Tartelettes aux figues
 
 
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Ingredients
Tartelettes aux figues et au miel
Pour 4-5 personnes :
  • 2 œufs
  • 12 cl de crème liquide
  • 5 figues
  • 2 c s de poudre d’amandes
  • 2 c s de miel
  • Sucre glace
Pour la pâte sablée sucrée
  • 270 g de farine
  • 140 g de beurre froid coupé en dés
  • 60 g de sucre glace
  • 30 g de sucre
  • 30 g d’amandes en poudre
  • 1 petit œuf (ou le jaune d’un gros œuf)
  • 1 cc rase de sel
Instructions
Préparation de la pâte sablée aux amandes
  1. Mélanger tous les ingrédients dans le bol d’un robot
  2. Actionner sur petite vitesse, jusqu’à ce que la pâte s’amalgame.
  3. Ne pas ajouter d’eau.
  4. Former une boule
  5. L’entourer de papier film
  6. La placer au réfrigérateur pendant au moins une heure (une nuit dans l’idéal).
  7. Étaler la pâte sur une feuille de papier silicone pour la décoller plus facilement, ou entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  8. Une pâte sucrée colore plus vite, bien surveiller la cuisson.
  9. Foncer un moule à tarte beurré ou des moules à tartelettes avec la pâte sablée sucrée
  10. Piquez-en le fond à l’aide d’une fourchette
  11. Entreposer au froid le temps de préparer la garniture.
Préparation de la garniture
  1. Couper les figues en quatre.
  2. Battre les œufs avec la crème et le miel, passé quelques secondes au micro-ondes pour le fluidifier.
  3. Ajouter les amandes en poudre.
  4. Verser l’appareil aux œufs sur le fond de tarte ou tartelettes
  5. Puis, disposer harmonieusement les quartiers de figues.
  6. Enfourner à 18C 0°à 180°C pendant 40 à 45 minutes
  7. Couvrir si les bords colorent trop rapidement.
  8. Laisser tiédir avant de démouler ,
  9. Saupoudrer de sucre glace
  10. Décorez avec quelques figues fraîches (facultatif)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tartelette-aux-figues/