Tartelettes aux figues
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 2 œufs
- 12 cl de crème liquide
- 5 figues
- 2 c s de poudre d’amandes
- 2 c s de miel
- Sucre glace
- 270 g de farine
- 140 g de beurre froid coupé en dés
- 60 g de sucre glace
- 30 g de sucre
- 30 g d’amandes en poudre
- 1 petit œuf (ou le jaune d’un gros œuf)
- 1 cc rase de sel
- Mélanger tous les ingrédients dans le bol d’un robot
- Actionner sur petite vitesse, jusqu’à ce que la pâte s’amalgame.
- Ne pas ajouter d’eau.
- Former une boule
- L’entourer de papier film
- La placer au réfrigérateur pendant au moins une heure (une nuit dans l’idéal).
- Étaler la pâte sur une feuille de papier silicone pour la décoller plus facilement, ou entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Une pâte sucrée colore plus vite, bien surveiller la cuisson.
- Foncer un moule à tarte beurré ou des moules à tartelettes avec la pâte sablée sucrée
- Piquez-en le fond à l’aide d’une fourchette
- Entreposer au froid le temps de préparer la garniture.
- Couper les figues en quatre.
- Battre les œufs avec la crème et le miel, passé quelques secondes au micro-ondes pour le fluidifier.
- Ajouter les amandes en poudre.
- Verser l’appareil aux œufs sur le fond de tarte ou tartelettes
- Puis, disposer harmonieusement les quartiers de figues.
- Enfourner à 18C 0°à 180°C pendant 40 à 45 minutes
- Couvrir si les bords colorent trop rapidement.
- Laisser tiédir avant de démouler ,
- Saupoudrer de sucre glace
- Décorez avec quelques figues fraîches (facultatif)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tartelette-aux-figues/
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