Cupcakes façon tiramisu
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: dessert
Serves: 10 à 12 muffins
Ingredients
Pour la base de cupcakes
  • 110 g de Beurre
  • 110 g de sucre de canne ( ou sucre blanc)
  • 110 g de farine de blé
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 2,5 cuillères à café en poudre (le café soluble)
  • 2 œufs
Crème de la crème :
  • 200 g de crème fraiche liquide à 30 % de matière grasse minimum
  • 200 g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de cacao
Instructions
Préparez la base de cupcakes
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
  3. Tamisez ensemble La farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le cacao
  4. Battez le beurre. Ajoutez le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème
  5. Ajoutez les œufs un par un tout en battant jusqu'à ce que les œufs s'intègrent bien à la crème
  6. Ajoutez le café en poudre soluble
  7. Ajoutez le mélange farine petit à petit. Mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  8. Remplir vos moules à cupcakes à la moitié de la hauteur (ces muffins gonflent beaucoup. Il faut vraiment pas être tenter de mettre plus
  9. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 - 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau
  10. Retirer. Laisser refroidir sur une grille.
Préparez la crème
  1. Fouettez la crème fraiche très froide en chantilly. Ajoutez le sucre en poudre
  2. et la mascarpone. Continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une crème
  3. Décorez les petits gâteaux avec la crème chantilly-mascarpone à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée
  4. Saupoudrer de cacao.
  5. Conserver au réfrigérateur.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/cupcakes-facon-tiramisu/