Recette de houmous à l'avocat
 
 
Ingredients
  • 425 g de pois chiches trempés la veille, et cuits dans de l'eau bouillante salée
  • 350 g d'avocats (2 beaux avocats bien mûrs)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, et un plus encore pour le service si vous le souhaitez
  • 1½ c à s de tahini
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail pelée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • ½ c à c de cumin
  • 1 à 2 cuillères à soupe feuilles de coriandre finement hachée, pour la garniture
  • Un peu de paprika doux ou piquant selon le goût pour servir
Instructions
  1. Mixez les pois chiches , l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  2. Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût
  3. Ajouter le cumin et les avocats et mixez encore jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse
  4. Servir garni d'huile d'olive si vous le souhaitez et saupoudré de coriandre et de paprika .
  5. Servez avec des croustilles de pita ou tortilla chips.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-houmous-a-lavocat/