Tarte aux abricots
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Tarte
Cuisine: française
Ingredients
Pour la pâte sablée:
  • 1 gousse de vanille
  • 50 de sucre en poudre
  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre mou
  • 1 oeuf entier
Pour la garniture:
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 120 g d'amandes en poudre
  • Des abricots en boite, ou des abricots bien mûrs
  • 2 c à s d'abricotine ou de confiture d'abricots
Instructions
Préparez la pâte sablée:
  1. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
  2. Mélangez dans un bol les graines de vanille et le sucre.
  3. Tamisez la farine directement au-dessus du plan de travail.
  4. Coupez le beurre en petits morceaux
  5. Travaillez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre.
  6. Creusez un puits dans le sablage obtenu.
  7. Cassez-y l’œuf et versez le sucre parfumé à la vanille.
  8. Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients, mais sans trop les malaxer.
  9. Écrasez la pâte pour la rendre bien homogène
  10. Puis roulez-la en boule
  11. Enveloppez-la dans du film alimentaire
  12. Laissez-la reposer au moins 30 minutes.
  13. Beurrez et farinez un moule ( j'ai utilisé un moule long rectangulaire, mais vous pouvez très bien utilisez un moule rond)
  14. Sortez votre pâte, étalez la pâte et foncez votre moule
  15. Piquez la pâte avec une fourchette
  16. Préchauffez le four à 180°C
Préparez la garniture :
  1. Dans un saladier, battez les œufs
  2. Puis mélangez-les avec le beurre ramolli, le sucre, les amandes en poudre.
  3. Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  4. Versez cette préparation dans le fond de tarte
  5. Placez vos moitiés d'abricots régulièrement sur la garniture
  6. Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que votre tarte prenne une belle couleur dorée
  7. Laissez refroidir
  8. Diluez notre abricotine dans un peu d'eau et chauffez-la
  9. Appliquez l'abricotine avec un pinceau sur la tarte
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-aux-abricots/