Boureks laadjine à la dinde / Empanadas à la dinde
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Boureks
Cuisine: algérienne
Ingredients
Pour la pâte : la pâte originale de boureks laajine, la recette est ici
  • 300 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 3 c à s d'huile d'olives
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • De l'eau pour ramasser la pâte
Pour la farce
  • 300 g de dinde
  • ½ poivron rouge (ou vert)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • Quelques feuilles d'origan
  • Quelques feuilles de Thym
  • 1 c à c de paprika
  • ½ c à c de cumin
  • Sel, poivre
  • 1 c à s de sauce tomates
  • 20 g d'olives vertes dénoyautées
  • 10 g de raisins secs ( facultatif)
  • Huile pour friture
Moule à chaussons (facultatif)
Instructions
  1. Tamisez la farine.
  2. Creusez un puits et déposez le reste des ingrédients
  3. Mélangez bien à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte
  4. Laissez-la reposer pendant 1 heure minimum au réfrigérateur (vous pouvez aussi la préparer la veille)
  5. Coupez la viande en petits morceaux
  6. Coupez le poivron en petits dés
  7. Pelez et ciselez l'ail et l'oignon
  8. Dans une poêle, versez l'huile Faites revenir l'ail, l'oignon et le poivron
  9. Ajoutez la dinde et laissez-la cuire
  10. Incorporez les herbes, les épices et la sauce tomates
  11. Mélangez bien Laissez cuire pendant 5 à 6 minutes à feu doux en remuant de temps en temps
  12. Ajoutez les olives découpées et les raisins Laissez cuire quelques minutes sur feu doux
  13. Rectifiez l'assaisonnement
  14. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné
  15. À l'aide d'un emporte pièces ou d'un verre, découpez des disques de pâte
  16. Déposez au centre de chacun 1 c à café ou à soupe de farce, en fonction de la taille de vos disques. Refermez à l'aide d'un moule à chaussons ou scellez bien les bords avec une fourchette
  17. Faites chauffer l'huile dans casserole
  18. Plonger les empanadas quelques secondes dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/boureks-laadjine-a-la-dinde-empanadas-a-la-dinde/