Tarte aux dattes / amandes
 
 
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Ingredients
Pour la pâte :
  • 175 gr de farine
  • 75 gr de beurre
  • 1 œuf
Pour la garniture :
  • 90 gr de beurre
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 1 œuf battu
  • 90 gr de poudre d'amandes
  • 2 c.à.s. de farine
  • 2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger
  • Des dattes dénoyautées
  • 4 c.à.s. de confiture d'abricots
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C. (th.7)
  2. Tamisez la farine dans un saladier, ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  3. Incorporez l'œuf et une c.à.s. d'eau froide, puis malaxez.
  4. Formez une boule.
  5. Étalez la pâte et foncez un moule de 20 cm de diamètre. (mon moule était ovale et faisait 23 sur 18 et 3.5 cm de profondeur)
  6. Piquez le fond avec une fourchette, puis réserver au frais.
Préparez la garniture :
  1. Travaillez le beurre et le sucre, ajoutez l'œuf. Incorporez les amandes en poudre, la farine, 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger et mélangez bien
  2. Étalez la préparation régulièrement sur le fond de tarte , puis disposer les dattes régulièrement dans le moule
  3. Mettez à cuire 15 min
  4. Puis baissez la température à 180°C et poursuivre la cuisson 15/20 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
  5. Laissez refroidir la tarte sur une grille
  6. Chauffer la confiture d’abricots, puis tamisez- la. Ajoutez le reste d'eau de fleur d'oranger.
  7. Badigeonnez la tarte de confiture et servez à température ambiante.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-aux-dattes-amandes/