Croquant ou biscottis aux fruits confits
temps de préparation
le temps total
auteur: Sherazade
type de recette: Gâteau sec
Cuisine: Gâteau algérien
- 165 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 250 g de farine
- ½ c à c de levure chimique
- 200 g de fruits confits (vous pouvez prendre des cerises confites de différentes couleurs découpées en petits morceaux)
- 80 g d'amandes effilées
- La dorure : 1 jaune d'œuf + 2 c à s de lait (facultatif)
- Préchauffez le four à 180°C
- Placez un papier cuisson sur une plaque de cuisson
- Fouettez, dans un saladier, le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène
- Incorporez la farine et la levure chimique Puis, les fruits confits et les amandes
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse
- Divisez-la en deux pâtons Façonnez une bûche avec chacun
- Disposez les bûches sur la plaque de cuisson
- Badigeonnez avec la dorure si vous le souhaitez
- Faites cuire environ 25 minutes
- Retirez du four
- Baissez la température du four à 150°C
- Découpez les bûches en tranches de 5 mm d'épaisseur, en biais avec un couteau à dents
- Disposez-les sans les superposer, sur des plaques de cuisson chemisé de papier sulfurisé
- Faites cuire les biscottes, une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'il soient secs et croustillants, en les retournant à mi-cuisson
- Laissez refroidir sur les grilles
Les biscottis se conservent dans un récipient hermétique pendant au moins 1 mois
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/croquant-ou-biscottis-aux-fruits-confits/
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