Préparez le caramel: comme indiqué ICI, soit à la cocote, ou dans une grande marmite rempli d'eau , juste le temps de cuisson qui va changer
Préparez de la couche de biscuits :
Préchauffez le four à 200°c
Mélangez tous les ingrédients
Ramassez avec un peu de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Etalez sur une couche de 0,5 cm et mettez dans un moule allant au four
Piquez avec une fourchette et enfournez
Cuire le biscuit , une mi cuisson 20 à 25 minutes
Préparation de la deuxième couche
Battez le sucre avec les œufs
Ajoutez le beurre fondu, la confiture, les cacahuètes ( réservez un peu pour la décoration ), la farine et la levure chimique
Versez ce mélange sur la couche biscuitée qu'on a mi cuit
Remettez au four à 180°C pour 20 à 25 minutes
Surveillez la cuisson. L'appareil doit prendre une belle couleur doré et figé
Retirez et laissez refroidir le gâteau
La troisième couche
Versez le caramel en surface
Etalez délicatement pour ne pas décoller la deuxième couche qui va rester très tendre
Parsemez toute la surface avec des cacahuètes grossièrement hachéee
Notes
L'idéal est de laisser reposer toute une nuit et de découper des losanges ou carrés le lendemain Réservez dans une boite hermétique Ps, vous pouvez ajouter si vous le souhaitez une couche de chocolat fondu dessus
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-algerien-aux-cacahuetes/