Gâteau au chocolat et aux amandes
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: gateau
Cuisine: française
Ingredients
  • 125 g de chocolat de couverture noir
  • 105 g de beurre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 80 g de sucre
  • 40 g d’amandes en poudre
  • 40 g de farine
  • 2 c à s de crème fraiche
  • 2 c à s de lait
  • 20 g d’amandes effilées
  • Beurre pour le moule
Instructions
  1. Préchauffer le four à 220°c (th 7-8)
  2. Beurrer le moule
  3. Faire fondre au bain-marie 95 g de chocolat de couverture avec 90 g de beurre
  4. Puis laisser tiédir
  5. Travailler les jaunes d’ œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  6. Ajouter les amandes, la farine et le beurre chocolaté
  7. Mélanger délicatement
  8. Verser la pâte dans le moule, lisser et enfourner 18 minutes
  9. Démouler après quelques minutes et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie
  10. Faire fondre le reste du chocolat de couverture au bain-marie
  11. Puis y joindre la crème fraîche, le lait et le reste du beurre
  12. Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse
  13. Napper le gâteau de ce glaçage et décorer d’amandes effilées
  14. Placer 3 heures au réfrigérateur
Notes
Remarque:

Veillez avec précision au temps de cuisson: cuite trop longtemps, la pâte se détremperait et ramollirait. Vérifiez avec une pique en bois si le gâteau est cuit à cœur
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-au-chocolat-et-aux-amandes/