Crème au beurre au chocolat
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: creme
Cuisine: française
- 240 g de sucre glace
- 170 g de beurre à température ambiante
- 200 g de chocolat noir amer
- 2 c à s de cacao en poudre amer
- 4 c à s d'eau
- ½ c à c d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Faire fondre au bain-marie le chocolat jusqu'à ce qu'il devienne crémeux
- Laisser tiédir hors du feu.
- Mettre la cacao dans un bol avec l'eau. C'est important de rajouter l'eau une cuillère à la fois afin que ce ne soit ni trop fluide ni trop épais
- Le mélanger à feu très doux jusqu'à l'obtention d'une légère fluidité
- Laisser tiédir.
- Mettre le beurre et ⅓ du sucre glace dans un bol et battez.
- Ajouter le chocolat fondu au bain-marie, la vanille et le sel Et battre encore pendant un moment
- Rajouter ensuite le cacao en poudre dilué dans l'eau.
- Continuer à bien battre
- Au fur et à mesure, rajouter le sucre glace par petite dose.
- Battre jusqu'à l'obtention d'un crème bien homogène
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/creme-au-beurre-au-chocolat/
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