Tajine de poulet aux fenouils
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
Serves: 6
Ingredients
  • 1 kg de poulet ( cuisses ou pilon)
  • 1 oignon emincé
  • 1 gousse d'ail haché
  • 500 kg de fenouils
  • 250 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles ( elles se vendent ainsi au marché)
  • 1 c à c de gingembre
  • ½ c à c de curcuma
  • ½ c à c de poivre
  • Sel
  • 1 petit bouquet de coriandre fraiche
  • 10 cl d'huile
  • 1 rondelle de citron
Instructions
  1. Faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile les épices, l'ail haché et l'oignon coupé finement.
  2. Couvrez d'eau Laissez cuire 30 minutes à couvert (ajoutez de l'eau si nécessaire).
  3. Enlevez la première épaisseur des têtes de fenouil Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur Réservez.
  4. Otez les morceaux de poulet cuits de la cocotte Remplacez-les par les fenouils.
  5. Laissez cuire 10 minutes Ajoutez la rondelle de citron, les olives vertes désallées au préalable deux fois dans de l'eau bouillante
  6. Laissez réduire la sauce Avant de servir, incorporez les morceaux de poulet Laissez chauffer Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  7. Servez le tajine de poulet aux fenouils saupoudré de coriandre fraiche ou de persil frais ciselés
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-de-poulet-aux-fenouils/