Rechta sauce rouge
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
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Serves: 6
Ingredients
  • 1 kg de Rechta ( recette ICI)
  • Des morceaux de viande d’agneau
  • 1 poignet de pois chiches
  • 1 oignon râpé
  • 2 gousses d'ail râpé
  • 1 belle tomate mûre râpée
  • 1 cubes de bouillon de volaille
  • 2 courgettes moyennes
  • 3 carottes
  • 3 navets
  • 1 belle poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 cuillère à soupe de tomates concentrées
  • 1 c à c de coriandre en poudre
  • ½ c à c de paprika
  • Sel, poivre
  • ½ c à c de piment fort ou harissa ( facultatif)
  • Huile
  • Beurre ou smen
Instructions
  1. Dans une cocotte, faire revenir dans une cuillère a soupe d’huile la viande avec l’oignon, l'ail, la tomate râpée et les épices
  2. Ajoutez environ 1 litre et demi d’eau, les cubes de bouillon de volaille et les pois chiches
  3. Laissez cuire
  4. Au ¾ de la cuisson de la viande, ajoutez les carottes et les navets
  5. Laissez cuire 10 minutes,
  6. Ajoutez les courgettes
  7. Laissez encore cuire 10 minutes
  8. Ajoutez un piment fort
  9. Laissez mijoter 2 minutes
  10. Éteignez le feu
  11. Ajoutez une noisette de beurre.
  12. Mettre la Rechta dans le couscoussier
  13. Laissez cuire 10 minutes environ
  14. Retirez-la
  15. Mettez-la dans une Gasaa
  16. L’arrosez avec un verre d’eau salé
  17. Laissez-la absorber l’eau
  18. Renouveler cette opération une deuxième fois mais en arrosant la rechta avec la sauce que vous avez préparée
  19. Servir la Réchta arrosée de sauce.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/rechta-sauce-rouge/