Rechta sauce rouge
temps de préparation
le temps total
auteur: Les joyaux de sherazade
Serves: 6
- 1 kg de Rechta ( recette ICI)
- Des morceaux de viande d’agneau
- 1 poignet de pois chiches
- 1 oignon râpé
- 2 gousses d'ail râpé
- 1 belle tomate mûre râpée
- 1 cubes de bouillon de volaille
- 2 courgettes moyennes
- 3 carottes
- 3 navets
- 1 belle poignée de pois chiches trempés la veille
- 1 cuillère à soupe de tomates concentrées
- 1 c à c de coriandre en poudre
- ½ c à c de paprika
- Sel, poivre
- ½ c à c de piment fort ou harissa ( facultatif)
- Huile
- Beurre ou smen
- Dans une cocotte, faire revenir dans une cuillère a soupe d’huile la viande avec l’oignon, l'ail, la tomate râpée et les épices
- Ajoutez environ 1 litre et demi d’eau, les cubes de bouillon de volaille et les pois chiches
- Laissez cuire
- Au ¾ de la cuisson de la viande, ajoutez les carottes et les navets
- Laissez cuire 10 minutes,
- Ajoutez les courgettes
- Laissez encore cuire 10 minutes
- Ajoutez un piment fort
- Laissez mijoter 2 minutes
- Éteignez le feu
- Ajoutez une noisette de beurre.
- Mettre la Rechta dans le couscoussier
- Laissez cuire 10 minutes environ
- Retirez-la
- Mettez-la dans une Gasaa
- L’arrosez avec un verre d’eau salé
- Laissez-la absorber l’eau
- Renouveler cette opération une deuxième fois mais en arrosant la rechta avec la sauce que vous avez préparée
- Servir la Réchta arrosée de sauce.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/rechta-sauce-rouge/
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