Recette de rouget à la chermoula
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
Serves: 4
Ingredients
  • 8 rougets
  • Une petite botte de persil
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre
  • Un peu de farine
Pour le riz
  • Du riz basmati
  • Sel, poivre
  • Du safran ou curcuma
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 oignon
Instructions
  1. Écaillez et nettoyez les rougets
  2. Enlevez les arêtes
  3. Préparez la chermoula,
  4. Dans un mortier, mettez 2 c à s d'huile, le persil haché et les gousses d'ail, sel, poivre Écrasez le tout
  5. Mettez une c à c de chermoula, sur un poisson et fermer avec un deuxième (assemblez les deux par deux)
  6. Faites chauffez un peu d'huile Saisissez les rougets assemblés deux par deux, à chaque surface. Attention la cuisson est rapide du rouget, une à deux minutes de chaque côté suffisent
Pour le riz:
  1. Dans une marmite, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché Ajoutez le riz rincé, les épices Couvrir à l'eau (comptez deux mesures d'eau pour une mesure de riz ) Et, laissez cuire
  2. Servir le riz avec le rouget à la persillade
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-rouget-a-la-chermoula/