Poulet à l'ail et au citron
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: cuisine au four
Cuisine: Française
Serves: 4
Ingredients
Pour 4 personnes:
  • 8 pilons de poulet ( ou des cuisses)
  • 20 grosses gousses d'ail
  • 1 citron sans le zeste ni la peau et coupé en rondelles fines
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • 25 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • Sel et poivre moulu
  • Persil ou basilic frais haché,pour le service
  • Riz ou pommes de terre nouvelles, en accompagnement
Instructions
  1. Portez le bouillon à ébullition.
  2. Ajoutez l'ail,couvrez et laissez frémir 20 min.
  3. Faites dorer les pilons de poulet dans l'huile et le beurre
  4. Puis posez-les dans un plat à four
  5. Préchauffez le four à 190°c (th.6).
  6. Filtrez le bouillon et réservez-le.
  7. Disposez l'ail et les rondelles de citron autour des morceaux de poulet.
  8. Ajoutez la farine à la graisse restée dans la sauteuse
  9. Mélangez 1 minute
  10. Versez un peu de bouillon en remuant sans cesse et en grattant le fond de la sauteuse, puis tout le reste du bouillon réservé.
  11. Remuez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
  12. Salez et Poivrez.
  13. Nappez le poulet de sauce
  14. Couvrez et faites cuire 40 45 minutes au four.
  15. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, retirez les morceaux de poulet et faites bouillonner la sauce jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  16. Saupoudrez de persil ou de basilic
  17. Servez avec du riz ou des pommes de terre nouvelles en robe des champs.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/poulet-a-lail-et-au-citron/