Poulet à l'ail et au citron
temps de préparation
auteur: Sherazade
type de recette: cuisine au four
Cuisine: Française
Serves: 4
- 8 pilons de poulet ( ou des cuisses)
- 20 grosses gousses d'ail
- 1 citron sans le zeste ni la peau et coupé en rondelles fines
- 60 cl de bouillon de volaille
- 25 g de beurre
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olives
- 2 cuil. à soupe de farine
- Sel et poivre moulu
- Persil ou basilic frais haché,pour le service
- Riz ou pommes de terre nouvelles, en accompagnement
- Portez le bouillon à ébullition.
- Ajoutez l'ail,couvrez et laissez frémir 20 min.
- Faites dorer les pilons de poulet dans l'huile et le beurre
- Puis posez-les dans un plat à four
- Préchauffez le four à 190°c (th.6).
- Filtrez le bouillon et réservez-le.
- Disposez l'ail et les rondelles de citron autour des morceaux de poulet.
- Ajoutez la farine à la graisse restée dans la sauteuse
- Mélangez 1 minute
- Versez un peu de bouillon en remuant sans cesse et en grattant le fond de la sauteuse, puis tout le reste du bouillon réservé.
- Remuez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
- Salez et Poivrez.
- Nappez le poulet de sauce
- Couvrez et faites cuire 40 45 minutes au four.
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, retirez les morceaux de poulet et faites bouillonner la sauce jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Saupoudrez de persil ou de basilic
- Servez avec du riz ou des pommes de terre nouvelles en robe des champs.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/poulet-a-lail-et-au-citron/
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