Palouza / entremet au lait et à la fleur d'oranger
 
 
Ingredients
  • un litre de lait,
  • 6 c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose
  • 5 c à s de sucre
  • 5 c à s de maïzena
  • Quelques pruneaux et abricots secs
Pour la décoration:
  • Des cerises confites
  • Des fruits secs au choix
Instructions
  1. Cuire les pruneaux et les abricots à la vapeur
  2. Une fois cuits, découpez-les en petits morceaux
  3. Dans une casserole, mélanger le sucre avec la maïzena
  4. Ajouter petit à petit le lait en fouettant
  5. Terminer avec l'eau de rose ou de fleur d'oranger tout en mélangeant bien
  6. Mettez votre marmite sur feu doux Mélangez sans cesse jusqu'à épaississement de la crème
  7. Votre crème doit être légère et veloutée. Elle doit napper la spatule.
  8. Retirer du feu.
  9. Préparez vos ramequins ou coupelles
  10. Versez à mi hauteur la crème
  11. Disposez un peu de pruneaux et d'abricots
  12. Versez de la crème pour remplir les coupelles
  13. Laissez refroidir
  14. Mettez vos palouza au frais minimum 3 heures. L'idéal est de laisser toute une nuit
  15. Avant de servir, décorez aux fruits secs et cerises confites (je vous ai montré des exemples de décorations, et faites en fonction de ce que vous avez et de vos goûts)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/palouza-entremet-au-lait-et-a-la-fleur-doranger/