Palouza / entremet au lait et à la fleur d'oranger
Ingredients
un litre de lait,
6 c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose
5 c à s de sucre
5 c à s de maïzena
Quelques pruneaux et abricots secs
Pour la décoration:
Des cerises confites
Des fruits secs au choix
Instructions
Cuire les pruneaux et les abricots à la vapeur
Une fois cuits, découpez-les en petits morceaux
Dans une casserole, mélanger le sucre avec la maïzena
Ajouter petit à petit le lait en fouettant
Terminer avec l'eau de rose ou de fleur d'oranger tout en mélangeant bien
Mettez votre marmite sur feu doux Mélangez sans cesse jusqu'à épaississement de la crème
Votre crème doit être légère et veloutée. Elle doit napper la spatule.
Retirer du feu.
Préparez vos ramequins ou coupelles
Versez à mi hauteur la crème
Disposez un peu de pruneaux et d'abricots
Versez de la crème pour remplir les coupelles
Laissez refroidir
Mettez vos palouza au frais minimum 3 heures. L'idéal est de laisser toute une nuit
Avant de servir, décorez aux fruits secs et cerises confites (je vous ai montré des exemples de décorations, et faites en fonction de ce que vous avez et de vos goûts)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/palouza-entremet-au-lait-et-a-la-fleur-doranger/