Agneau korma
temps de préparation
le temps total
- 1 piments secs:
- 1 morceau de gingembre de 1,5 cm
- 1 bâton de cannelle
- 2 graines de cardamome
- 2 clous de girofle entiers
- 1 gousse d'ail
- 1 c à s de graines de pavot
- 3 piments secs chauds
- ½ c à c de graines de cumin
- ½ c à s de graines de coriandre
- 70 ml d'eau
- 70 ml de bouillon de bœuf
- 1 oignon moyen haché
- 40 ml d'huile d'olives ou de smen (beurre clarifié)
- 500 g d'agneau maigre désossé découpé en morceaux de 2 cm
- 70 g de yaourt nature
- Quelques pistils de safran
- 1 c à s de jus de citron
- 40 g de noix de cajou nature
- 1 c à s de feuilles de coriandre hachée finement
- Broyer les épices dans le mélangeur avec de l'eau Ajouter le bouillon de bœuf.
- Faire tremper les filaments de safran dans un peu d'eau bouillante Mettre de côté.
- Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration dorée .
- Ajouter le safran et son liquide, mélange d'épices et de yogourt Puis, ajouter les morceaux d'agneau.
- Laisser mijoter à couvert pendant une heure à petit feu jusqu'à ce que l'agneau soit cuit à votre goût.
- Ajouter le jus de citron Garnir l'agneau Korma de feuilles de coriandre et noix de cajou avant de servir .
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/agneau-korma/
3.2.2124