Douida ou dwida, vermicelles au poulet
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: pâtes
Cuisine: algérienne
Serves: 6
Ingredients
  • Pour la sauce blanche :
  • 1 kg de poulet (cuisses ou pilons)
  • 500 g de navets
  • Une belle poignée de pois chiches trempée la veille
  • 1 oignon coupé en gros quartier
  • Sel, poivre
  • 1 bâton de cannelle
  • Un peu de cannelle en poudre
  • Un peu de curcuma
  • Une c à s de smen, ou d'huile si vous n'avez pas
  • Un paquet de 500 g de vermicelles
  • Quelques œufs durs pour la décoration
Instructions
  1. Préparez la sauce blanche :
  2. Dans une marmite, mettez le smen, les gros quartiers d'oignon, le poulet et les épices. Faites revenir quelques minutes à feu moyen.
  3. Ajoutez la poignée de pois chiches, les navets découpés en quartiers
  4. Mouillez avec 1 litre d'eau et laisser cuire
  5. Pendant ce temps, préparez les vermicelles : (pour celles qui connaissent, on retrouve ici quelques bases de la préparation du couscous).
  6. Dans une gas3a (un grand contenant), mettez vos vermicelles et enduisez les avec un peu d'huile Puis, mettez à cuire une première fois dans le couscoussier, 15 minutes.
  7. Retirez et mettez-les dans la gas3a et arrosez avec un peu d'eau Laissez sécher un peu et remettez à cuire une deuxième fois encore 15 minutes.
  8. Retirez et cette fois-ci arrosez les vermicelles avec un peu de sauce Laissez sécher et remettre à cuire une troisième fois à la vapeur encore 15 minutes.
  9. Dans une marmite, mettez un peu de smen et quelques louches de sauce filtrée Jetez dedans vos vermicelles cuites à la vapeur. Elles vont mijoter et absorber la sauce.
  10. Servez les vermicelles avec le poulet, les pois chiches et les navets, ainsi que les œufs durs autour du plat.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/douida-ou-dwida-vermicelles-au-poulet/