Tarte aux poires et mascarpone
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Dessert
Cuisine: cuisine italienne
Serves: 6
Ingredients
  • Pour la pâte sablée :
  • 1 gousse de vanille ou de la vanille liquide
  • 50 de sucre en poudre
  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre mou
  • 1 œuf entier
  • 3 poires
  • 150 gr de mascarpone
  • 2 œufs
  • 1 c à soupe d’amandes en poudre
  • 1 c à soupe de sucre semoule
  • 2 c à soupe de sucre glace
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 1 c à s d'amandes hachées
Instructions
  1. Préparez la pâte :
  2. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mélangez dans un bol les graines de vanille et le sucre.
  3. Tamisez la farine directement au dessus du plan de travail.
  4. Coupez le beurre en petits morceaux Travaillez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre.
  5. Creusez un puits dans le sablage obtenu. Cassez-y l’œuf et versez le sucre parfumé à la vanille. Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients, mais sans trop les malaxer.
  6. Écrasez la pâte pour la rendre bien homogène Puis, roulez-la en boule Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins 30 minutes.
  7. Beurrez et farinez un moule ( j’ai utilisé un moule long rectangulaire, mais vous pouvez très bien utiliser un moule rond)
  8. Sortez votre pâte, étalez-la et foncez votre moule
  9. Piquez la pâte avec une fourchette
  10. Préchauffez le four th 6 ( 180°C)
  11. Épluchez les poires, coupez les en deux Évidez le cœur et retirez la queue. Arrosez-les avec le jus du citron.
  12. Mélangez le mascarpone avec les œufs et le sucre semoule, 1 c à s de sucre glace et 1 c à s d'amandes en poudre. Tapissez le moule avec cette préparation et rangez les poires en les enfonçant tête-bèche.
  13. Saupoudrez la tarte d‘amandes hachées et de sucre glace qui reste
  14. Enfournez et laissez cuire 25 minutes en surveillant la coloration.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-aux-poires-et-mascarpone/