Un peu de argue lasfar (si vous en avez, racine jaune qui colore et donne un bon goût à notre soupe)
& c à s de smen
Instructions
Dans votre guedra ou faitout, mettez le smen, l'oignon haché, le blanc de poulet, le sel, le poivre, la cannelle et le aargue laasfar (si vous ne l'avez pas, ce n'est pas grave)
Ajoutez la pomme de terre, la carotte entière Mettez l'eau (1 litre et demi d'eau à peu près)
Comptez 20 minutes depuis l'ébullition
Retirez le blanc de poulet
Récupérez la pomme de terre et la carotte avec un peu de bouillon Mixez le tout très bien
Ajoutez cette mixture à votre soupe
Émiettez le blanc de poulet et remettez dans la soupe
Quand ça bout, ajoutez la poignée de vermicelle et laissez cuire,
Attention, cela va vite, 10 à 15 minutes maximum
Dans un bol, battez le jus de citron, le jaune d'œuf et le persil haché finement
Laissez bouillir 1 à 2 fois et éteignez le feu
Parsemez au moment de servir avec un peu de coriandre fraiche ciselée
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chorba-beida-au-poulet-et-vermicelles/