Tarte tatin, recette de tarte tatin délicieuse
 
 
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Ingredients
  • 1,6 kg de pommes, variété : royal gala, jonagold, golden,…..( il faut qu’elles soient fermes pour tenir à la cuisson)
  • Le jus d’1/2 citron
  • 80 g de beurre
  • 130 g de sucre cristalisé
  • (moi, je mets mon petit grain de sel, mais c’est facultatif)
  • 7 cl de crème fraîche liquide
  • Une pointe de cannelle
  • Le zeste d’un citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Amandes effilées (facultatif)
Pour la pâte:
  • Vous pouvez utiliser aussi une pâte feuilletée toute prête , j’aime bien la texture de la tarte tatin avec cette pâte
Instructions
Préparez vos pommes:
  1. Les éplucher et les couper en 3 ou 4 (en fonction de la taille des pommes).
  2. Faire un caramel : laisser fondre les sucres puis ajoutez le beurre.
  3. Lier ce caramel avec le crème fraîche (facultatif)
  4. Déposez les pommes citronnées, bien serrées sur le caramel et mettre au dessus la cannelle, le zeste de citron(facultatif)
  5. Mettre le moule dans un four, préchauffé à 180°C, pendant 20 min
  6. Sortez-le du four, laissez le refroidir et mettre dessus votre pâte feuilletée.
  7. Bien fermer les bords
  8. Piquez la pâte et remettre au four pendant 20 à 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et qu’elle ait pris une belle couleur.
  9. Sortezlala du four et laissez reposer quelques minutes
  10. Prenez un plat de la taille de votre moule et renversez votre tarte
  11. Laisser refroidir et vous pouvez la parsemer d’amandes effilées, légèrement grillées.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-tatin-recette-de-tarte-tatin-delicieuse/