Pâte à chocolat à modeler , chocolat plastique
 
 
Ingredients
  • pour environ 1kg
  • -600g de chocolat de bonne qualité
  • -150g de sirop de glucose
  • -45g d'eau
  • -75g de sucre glace
Instructions
  1. -Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro -onde à basse température (votre chocolat ne doit pas atteindre plus de 40°C)
  2. -Chauffer légèrement le sirop de glucose,le sucre glace et l'eau( juste pour détendre le sirop de glucose)
  3. -Verser le sirop sur le chocolat fondu et mélanger avec une spatule , laisser quelques minutes et poser la pâte sur une slipat ou un marbre
  4. -Travailler avec la pâte avec le spatule et ramasser la pâte et filmer au contact laisser reposer dans un endroit sec toute une nuit au moins 10h ( moi j'ai mis dans un sachet en plastique)
  5. -Reprendre la pâte et pétrissez-la pour la détendre
  6. -Pour l'étaler au rouleau la mettre entre 2 feuilles de cuisson à partie de là vous pouvez modeler ce que vous voulez!
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pate-chocolat-modeler-chocolat-plastique/