Tajine de poulet aux poivrons
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Tajine
Cuisine: algérienne
Serves: 4
Ingredients
  • 1 kg de pilons de poulet (ou des cuisses de poulet)
  • 1 kg de poivrons (l'idéal est d'avoir des poivrons rouges, verts et jaunes)
  • 1 oignon émincé
  • 1 poignée de pois chiches trempée la veille
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c à c de paprika
  • ½ c à c de poivre
  • 1 c à c de curcuma
  • ½ c à c de niora (piment doux)
  • 1 c à c de sel
  • Huile d'olives
Instructions
  1. Dans un tajine, mettez un peu d'huile Faire revenir les oignons émincés sur feu doux
  2. Ajoutez les épices
  3. Ajoutez les pilons de poulet Mélangez bien pour que ces pilons s'imprègnent bien des épices
  4. Émiettez le cube de bouillon de volailles
  5. Ajoutez la poignée de pois chiches
  6. Mouillez un peu (n'ajoutez pas trop d'eau. Si il le faut, ajoutez au cours de la cuisson)
  7. Fermez votre tajine et laissez cuire
  8. Enlevez les pédoncules des poivrons et les pépins
  9. Coupez les poivrons en lamelles
  10. À mi cuisson du poulet, ajoutez les lamelles de poivrons
  11. Fermez et laissez cuire à feu doux
Notes
La niora, aussi appelé "piment pomme", est une plante originaire d'Amérique du Sud. Au delà de l'Espagne, elle est aussi beaucoup cultivée au Maroc. Très douce, aromatique et colorante (sans être piquant, 2/10 sur l'échelle de Scoville), elle peut être utilisée dans une marinade, des salades, tajines, sauces, viandes, crustacés et poissons, légumes de toutes sortes, papillotes, soupes, mayonnaises... source : les recoltes du monde
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-de-poulet-aux-poivrons/