2 c à s de tahini (crème de sésames, mais c'est facultatif)
1 gousse d'ail émincée
1 c. à soupe d'huile, sel et poivre
Amandes effilées pour le service
Instructions
Griller les aubergines, les peler Les épépiner et les hacher finement.
Déposer la pulpe d'aubergines dans une passoire et la laisser égoutter.
Faire revenir la pulpe d'aubergines et la gousse d'ail dans l'huile pendant 3 minutes
Ajoutez la crème de sésames si vous le souhaitez
Laissez refroidir votre préparation
Détailler la feta en petits morceaux. Dans un bol, mélanger la préparation à l'aubergines avec le feta, le persil, le sel et le poivre. Diviser la farce en quatre.
Superposer deux feuilles de pastilla en les badigeonnant avec le mélange œuf/beurre.
Les garnir avec une part de farce, rabattre les bords dessus pour fermer la pastilla.
Déposer la pastilla côté plié contre la plaque du four.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enduire les pastilla du mélange beurre/œuf Les faire dorer dans un four préchauffé à 180°C.
Sortir les pastilla du four et les servir aussitôt.
Parsemez-les d'amandes effilées (facultatif)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pastilla-aux-aubergines-et-feta/