Les foies de volailles algériens
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
el kemounia, une savoureuse entrée algerienne à base de foie de volailles
auteur:
type de recette: Abat: Foie de volailles
Cuisine: algérienne
Serves: 4
Ingredients
  • 500 g de foie de volailles
  • 1 c à s de cumin
  • 1 c à c de poivre
  • 1 c à c de curcuma
  • 2 c à c de paprika
  • 6 gousses d'ail
  • ½ bouquet de persil
  • ½ bouquet de coriandre
  • 4 c à s d'huile d'olives
  • De l'eau
Instructions
  1. Lavez les foies de volailles et coupez-les en petits morceaux
  2. Ciselez finement le persil et la coriandre
  3. Hachez l'ail
  4. Dans une poêle, mettez un peu d'huile Ajoutez l'ail, les épices et les herbes (réservez en un peu pour le service)
  5. Faites revenir un peu et ajoutez par la suite les foies de volailles découpés
  6. Faites revenir aussi, et ajoutez de l'eau de façon à couvrir les foies
  7. Laissez cuire jusqu'à ce que les foies cuisent et absorbent la sauce
  8. Laissez un peu de sauce
Notes
Servez vos foies de volailles au cumin avec du persil parsemé dessus et la harissa pour les amateurs
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/les-foies-de-volailles-algeriens/