Cake moelleux aux figues et dattes
 
 
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Ingredients
  • 175 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de confiture de figue
  • 175 g de dattes dénoyautées et coupées en petits morceaux
  • 150 g de farine fluide
  • 1 cuillère à café de levure
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 40 g d’amandes effilées légèrement grillées (ou 80 g d’amandes effilées et pas de pistaches)
  • 40 g de pistaches natures entières
  • 3 œufs
  • 1 verre de thé d’eau
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante
  2. Beurrer et fariner un moule à cake ou tapisser le de papier sulfurisé (pas besoin, si c’est un moule en silicone)
  3. Faire chauffer doucement la confiture de figues
  4. Ajoutez-y les dattes coupées finement et l’eau
  5. Mélanger
  6. Lorsque la confiture se mélange bien avec les dattes et absorbe l’eau, éteindre le feu (cela ne doit former qu'une seule pâte)
  7. Réserver
  8. Mélanger la farine (si farine non fluide, la tamiser), la levure
  9. Ajouter le sucre
  10. Ajouter ensuite la poudre d’amandes, amandes effilées et pistaches
  11. Mélanger
  12. Ajouter le beurre (coupé en petits morceaux)
  13. A la main, émietter le beurre dans le mélange farine/sucre/amandes/pistaches
  14. Battre les œufs
  15. Les ajouter
  16. Mélanger
  17. Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake
  18. Verser dessus cette pâte obtenue, la confiture de figues/dattes
  19. Verser le reste de la pâte dans le moule
  20. Enfourner 1 heure à peu près
  21. Le gâteau est cuit lorsqu’il est bien doré et que la lame d’un couteau en ressort sèche
  22. Laisser refroidir avant de démouler
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cake-moelleux-aux-figues-et-dattes/