90 g de fécule de maïs (un peu plus pour le moule)
Un peu de beurre pour le moule
Confiture au choix, si vous voulez le fourrer
Instructions
Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes
Préchauffez le four à 170°C ( th 5-6)
Dans un grand saladier, mettez le sucre en poudre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs. Puis, mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et blanchisse
Incorporez la farine et le fécule de maïs au mélange Battez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel
Incorporez les blancs en neige à votre préparation. Au début, ajoutez le ⅓ et mélangez bien pour bien détendre la préparation
Par la suite, incorporez le reste des blanc en neige doucement et délicatement pour ne pas les Casser et avoir une préparation très aérée
Beurrez un moule de 28 cm de diamètre Puis, saupoudrez-le de fécule
Versez-y la pâte. Le moule doit être rempli au ⅔ car la préparation gonflera
Mettez au four pour 45 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit sortir sèche) Sortez votre biscuit du four
Démoulez le biscuit sur un plat de service à la sortie du four
Servez-le froid
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-de-savoie-hyper-moelleux/