Gâteau algérien sans cuisson / kefta smarties
 
 
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Ingredients
  • Pour la pâte d’amandes:
  • 300 g d’amandes en poudre
  • 300 g de sucre glace
  • Un peu d’extrait de vanille
  • Sirop : 200 g de sucre +200 ml d’eau (porter à ébullition pendant 7 à 8 minutres) Vous n’aurez pas besoin de toute cette quantité (le reste se conserve très bien dans une bouteille au réfrigérateur)
  • Colorant alimentaire
Pour la farce :
  • 150 g d’amandes non émondées grillées et moulues
  • 150 g de poudre de noisettes ou des noisettes grillées et moulues
  • 150 g de biscuits secs réduits en poudre (type petit beurre)
  • 100 g de noix de coco
  • 4 c à s de beurre fondu
  • Sirop de noisettes (facultatif)
  • Du miel pour ramasser
  • 1 blanc d’œuf
Instructions
Commencer par préparer la pâte d’amande:
  1. Mélanger l’amandes et le sucre glace Et, passez-les au tamis
  2. Ajouter la vanille
  3. Ajouter petit à petit le sirop Il faut juste ramasser C‘est très important pour ne pas exciter les amandes afin de ne pas dégager leur huile Sinon, vous aurez du mal à travailler la pâte d’amandes
  4. Filmer et laisser reposer
Préparer la farce :
  1. Mélanger  tous les ingrédients Et, ramasser avec le miel selon le besoin façonnage
  2. Prendre des petites boules de la pâte d’amandes Et, les colorier au choix
  3. Étaler la farce Prendre un emporte pièce et découper, Les mettre au fur et à mesure sur un plateau
  4. Étaler la pâte d’amandes, pas très finement
  5. Prendre des petites boules de différentes couleurs Les disposer sur la pâte d’amandes
  6. Passer avec le rouleau Découper dans la pâte d’amandes avec le même découpoir utilisé pour la farce
  7. Coller à l’aide de blanc d’œuf et un pinceau deux coupes de pâte d’amandes de part et d’autre de la farce
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-algerien-sans-cuisson-kefta-smarties/