Recette génoise facile
 
 
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Ingredients
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 25 g de beurre fondu (facultatif)
  • il vous faut : un tamis, une cuvette, un fouet, une spatule, bain-marie, moule à manqué de 24 cm, du papier cuisson.
Instructions
  1. Régler le four à 200°C
  2. Mettre le sucre sur les œufs en remuant
  3. Monter l’appareil au bain-marie à l’aide d’un fouet
  4. La température doit atteindre 55°C environ
  5. Retirer du feu. Continuer de battre jusqu’à complet refroidissement
  6. L’appareil doit faire le ruban
  7. Incorporer la farine et mélanger délicatement
  8. Dès que le mélange est obtenu, s’arrêter de remuer
  9. Ajouter éventuellement le beurre (si vous mettez le beurre)
  10. Beurrer et fariner le moule L’idéal est de découper un rond de la taille du fond du moule pour faciliter le démoulage
  11. Garnir le moule sans mettre de pâte sur les bords
  12. Lisser le dessus de la pâte à génoise
  13. Enfourner à 200°C environ 25 minutes environ
  14. Démouler à la sortie du four sur grille ou torchon propre
  15. La génoise peut être filmée et congelée
Notes
PS : La génoise obtenue n’est pas très épaisse, vous pouvez doubler les quantités.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-genoise-facile/