Tajine souiri, tajine de poulet aux oeufs
 
 
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Ingredients
  • 6 pilons de poulet - 2 gros oignons émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c à s de persil haché
  • 2 c à s de coriandre hachée
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • ½ càs de curcuma et 1 pincée de safran
  • Sel et Poivre
  • 4 càs d'huile d'olives
  • 1 càc de beurre - 1 - 1 verre d'eau
  • 5 œufs ' vous pouvez utilisez plus d'œufs)
  • 1 càs de persil haché
  • 1 càs de coriandre hachée
Instructions
  1. Dans un faitout, mettre les oignons émincés, les gousses d'ail hachées, les épices, l'huile d'olives et les pilons Recouvrir d'un film alimentaire puis mettre au frais au moins 1 heure , mais plus vous le laissez mieux c'est ...
  2. Mettre le faitout à mijoter à feu doux Puis, faire revenir à feu doux Lorsque le poulet est bien doré, ajouter le verre d'eau, le beurre Refermer le couvercle Laisser mijoter à feu doux A mi cuisson, rajouter 2 c à s de coriandre hachée et 2 c à s de persil haché Puis, allumer le four à th6 (200°)
  3. Surveiller la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau
  4. Quand le poulet est cuit et la sauce bien réduite. Disposer les pillons dans un plat allant au four (j'ai utilisé mon tajine)
  5. Dans un bol, mélanger la sauce du poulet aux œufs pour faire une omelette Rajouter 1 càs de persil haché et 1 cas de coriandre hachée (vous pouvez utiliser plus d'œufs pour couvrir plus les pilons...)
  6. Verser ce mélange sur le poulet Puis, enfourner pendant 15 minutes afin que la surface durcisse et que le poulet soit doré (oups !!! j'ai un peu trop cuit les oeufs, il faut qu'ils restent un peu crémeux)
  7. A servir chaud!
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-souiri-tajine-poulet-aux-oeufs/