Brochettes de boulettes de viande
 
 
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Ingredients
  • 500 g de viande hachée (agneau, veau, bœuf)
  • 2 à 3 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tiges de menthe
  • 2 tranches de pain de mie un peu rassies
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 1 c à c rase de paprika en poudre
  • 1 c à c rase de coriandre en poudre
  • 1 verre de jus d'orange
  • ⅓ de verre de fleur d'oranger
  • 5 cl de lait
  • Huile d'olives
  • Sel
Instructions
  1. Pelez et coupez les carottes en rondelles épaisses
  2. Mettez-les dans une casserole Ajoutez les graines de cumin et le jus d'orange Versez l'eau de fleur d'oranger et portez à ébullition
  3. Faites-les cuire 15 minutes, puis égouttez-les
  4. Retirez la croûte du pain de mie et émiettez la mie dans le lait
  5. Pelez et hachez les gousses d'ail Effeuillez et ciselez la menthe
  6. Mettez la viande dans un saladier Ajoutez l'ail haché, la mie de pain égouttée, la menthe, la coriandre et la paprika Puis, salez.
  7. Malaxez la préparation avec les mains Puis, confectionnez des boulettes régulières de la grosseur d'une noix. Mettez-les dans un plat Couvrez de film alimentaire Placez-les au frais 15 minutes environ.
  8. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C)
  9. Piquez les boulettes de viande sur des brochettes en bois en alternant avec des rondelles de carottes
  10. Posez les brochettes sur la plaque du four (ou un plat) recouverte de papier aluminium Puis, arrosez de d'un filet d'huile d'olives.
  11. Enfournez les brochettes Faites-les cuire 15 minutes, en retournant régulièrement les brochettes pour qu'elles cuisent de tous les côtés.
  12. Servez dès la sortie du four
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/brochettes-de-boulettes-de-viande/