Gourmandise au chocolat
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
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Ingredients
  • 250 g de chocolat noir
  • 250 g de crème fraiche
  • 2 c à c de café instantané
  • 2 c à s de miel
  • 100 g de cacao
  • 250 g de cacahuètes grillées et finement moulues
  • 40 g de sucre glace
  • 200 g de pâte d’amandes (voir la recette ICI)
Instructions
  1. Préparer la pâte d’amandes comme indiqué ICI
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie
  3. Ajouter la crème fraiche
  4. Ajouter le café instantané, le miel, poudre de cacao et les cacahuètes en poudre
  5. Mélanger bien pour obtenir un ensemble homogène
  6. Réserver un peu au frais le temps qu'il prenne un peu
  7. Puis, mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée
  8. Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace (ou déposer un papier sulfurisé pour travailler dessus),
  9. Étaler la pâte d’amandes sur ½ cm à peu près à l’aide d’un rouleau (ni fin , ni épais )
  10. Découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce, à la taille souhaitée (j’ai pris un de 3 cm)
  11. Laisser les ronds séchés un peu avant de les manipuler,
  12. Disposer les ronds sur un plateau qui peut aller au réfrigérateur
  13. Disposer la ganache réservée dans le poche à douille sur les ronds
  14. Mettre le plateau au frais
  15. Sortir les mignardises 1 heure avant de les servir
  16. Vous pouvez les saupoudrer de paillettes alimentaires pour les embellir d’avantage
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/gourmandise-au-chocolat/