Gourmandise au chocolat
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
- 250 g de chocolat noir
- 250 g de crème fraiche
- 2 c à c de café instantané
- 2 c à s de miel
- 100 g de cacao
- 250 g de cacahuètes grillées et finement moulues
- 40 g de sucre glace
- 200 g de pâte d’amandes (voir la recette ICI)
- Préparer la pâte d’amandes comme indiqué ICI
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Ajouter la crème fraiche
- Ajouter le café instantané, le miel, poudre de cacao et les cacahuètes en poudre
- Mélanger bien pour obtenir un ensemble homogène
- Réserver un peu au frais le temps qu'il prenne un peu
- Puis, mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée
- Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace (ou déposer un papier sulfurisé pour travailler dessus),
- Étaler la pâte d’amandes sur ½ cm à peu près à l’aide d’un rouleau (ni fin , ni épais )
- Découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce, à la taille souhaitée (j’ai pris un de 3 cm)
- Laisser les ronds séchés un peu avant de les manipuler,
- Disposer les ronds sur un plateau qui peut aller au réfrigérateur
- Disposer la ganache réservée dans le poche à douille sur les ronds
- Mettre le plateau au frais
- Sortir les mignardises 1 heure avant de les servir
- Vous pouvez les saupoudrer de paillettes alimentaires pour les embellir d’avantage
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gourmandise-au-chocolat/
3.2.2925