Halwat tabaa , gateau algerien
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Gateau algérien
Cuisine: algerienne
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 3 œufs
  • 12,5 cl d’huile
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 bonne poigneée de grains de sésame
  • 1 œuf avec 1 c à s de lait pour la dorure
Pour ma version :
  • Remplacez l’huile avec un mélange de beurre et de l’huile d’olive
  • Remplacez les graines de sésames par l’anis
  • Utilisez des perles colorées pour la décoration
Instructions
  1. Dans une cuvette, versez le gras, les œufs entiers, le sucre et les graines de sésames ou l’anis
  2. Travaillez bien le tout avec la paume de la main
  3. Ajoutez la levure
  4. Puis versez progressivement la farine en amalgamant avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène ( vous n’avez pas forcement besoin de toute la farine, d’où l’importance de l’ajouter petit à petit)
  5. Coupez un morceau de cette pâte
  6. Étalez-la au rouleau sur une épaisseur d’1/2 cm environ
  7. Découpez-la à l’emporte-pièce ou à défaut à l’aide d’un verre
  8. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque au four couverte de papier sulfurisé, espacez les pièces.
  9. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte
  10. Dorez-les avec un pinceau avec l’œuf mélangé au lait
  11. Saupoudrez la surface de perles colorées, si vous le souhaitez
  12. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 20 à 25 min environ
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at http://www.lesjoyauxdesherazade.com/halwat-tabaa-gateau-algerien/