C’est la recette de base. Pour ceux qui veulent, vous pouvez ajouter des amandes moulues avec un peu de sucre en fonction du goût
Pour cherbete :
750 ml d’eau
250 g de sucre (moi je mets 200 g et rajoute deux cuillères de miel
Un peu de fleur d’oranger
Je rajoute aussi quelques gousses de cardamomes et clous de girofle (c’est facultatif)
Instructions
Mettre la semoule et le sucre
Ajouter l’eau + fleur d’oranger Et, mélanger bien sans pétrir jusqu’à ce que le sucre fonde complètement sous vos doigts
Réserver 6 heures minimum (l’idéal, une nuit)
Préchauffer le four 180°C, th 6
Enduire votre moule avec le smen (ou du beurre)
Mettre la préparation Si vous mettez les amandes, mettre une couche semoule, une amandes et terminer par la semoule
Découper et décorer avec amandes, noisettes,…
Placer dans le four préchauffé
Pendant ce temps, préparer la cherbete
Mettre tous les ingrédients cités dans une casserole et placer sur le feu
Laisser bouillir une fois et retirer du feu Il ne faut pas laisser épaissir et devenir miel
A la 50 minutes, sortir votre plat du four et verser les deux cuillères de smen fondu dessus
Remettre au four Et, terminer la cuisson à la coloration désirée Moi, je laisse 10 à 15 minutes de plus
Dès la sortie du four, verser cherbete dessus
Laissez-le absorber Et, rajouter au fur et à mesure Redessiner les découpes que vous avez fait au début
La différence majeure avec la recette que je faisais avant , c’est le beurre que j’ai intégré avant cuisson et qui faisait que je n’avais pas la texture espérée
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/kalbellouz/