Les chapeaux de la mariées, Les chapeaux (gâteaux algériens)
auteur: Sherazade
type de recette: Gâteau algérien
Cuisine: algérienne
- -250 g de farine
- -75 g de beurre (clarifié de préférence)
- -Une pincée de sel
- -Du colorant alimentaire
- -Eau de fleur d’oranger
- -200 g de poudre de noisettes
- -100 g d’amandes non émondées ,légèrement grillées et moulues
- -150 g de sucre
- -1 œuf
- -Eau de fleur d’oranger
- Ps :vous pouvez utiliser que l'amande et la parfumer à l'extrait
- -Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients Sabler bien avec les paumes de mains
- -Partager en deux et colorer votre préparation
- -Ramasser avec l’eau de fleur d’oranger
- -Filmer votre pâte et laissez-la se reposer
- -Préparer votre farce en mélangeant tous les ingrédients cités
- -Mettre juste la moitié de l’œuf au début Rajouter le reste si c’est nécessaire
- -Ramasser avec l’eau de fleur d’oranger
- -Faire des petites boules et réserver
- -Préparer votre matériel : à savoir, deux découpoirs de tailles différentes, un cure dent, de la farine, du blanc d’œuf, une pince nakach
- -Étalez la pâte avec la machine à pâte jusqu’au numéro 6
- -Découper deux cercles
- -Prendre le plus petit et mettre une boule de farce au centre
- -Prendre le deuxième cercle, le poser dessus
- -Travailler votre pièce afin d’obtenir un chapeau
- -Prendre un cure dent Faire des petits trous à la base de la boule pour chasser l’air et avoir une meilleure finition
- -Prendre la pince nakach et pincer le pourtour du chapeau
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-algerien-moderne-les-chapeaux/
3.2.2124