Les chapeaux de la mariées, Les chapeaux (gâteaux algériens)
 
 
auteur:
type de recette: Gâteau algérien
Cuisine: algérienne
Ingredients
Pâte :
  • -250 g de farine
  • -75 g de beurre (clarifié de préférence)
  • -Une pincée de sel
  • -Du colorant alimentaire
  • -Eau de fleur d’oranger
Farce :
  • -200 g de poudre de noisettes
  • -100 g d’amandes non émondées ,légèrement grillées et moulues
  • -150 g de sucre
  • -1 œuf
  • -Eau de fleur d’oranger
  • Ps :vous pouvez utiliser que l'amande et la parfumer à l'extrait
Instructions
  1. -Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients Sabler bien avec les paumes de mains
  2. -Partager en deux et colorer votre préparation
  3. -Ramasser avec l’eau de fleur d’oranger
  4. -Filmer votre pâte et laissez-la se reposer
  5. -Préparer votre farce en mélangeant tous les ingrédients cités
  6. -Mettre juste la moitié de l’œuf au début Rajouter le reste si c’est nécessaire
  7. -Ramasser avec l’eau de fleur d’oranger
  8. -Faire des petites boules et réserver
  9. -Préparer votre matériel : à savoir, deux découpoirs de tailles différentes, un cure dent, de la farine, du blanc d’œuf, une pince nakach
  10. -Étalez la pâte avec la machine à pâte jusqu’au numéro 6
  11. -Découper deux cercles
  12. -Prendre le plus petit et mettre une boule de farce au centre
  13. -Prendre le deuxième cercle, le poser dessus
  14. -Travailler votre pièce afin d’obtenir un chapeau
  15. -Prendre un cure dent Faire des petits trous à la base de la boule pour chasser l’air et avoir une meilleure finition
  16. -Prendre la pince nakach et pincer le pourtour du chapeau
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-algerien-moderne-les-chapeaux/