Sherazade Laoudedj

Croquettes de pommes de terre / surimi
De délicieuses croquettes de pommes de terre, super simples à faire et délicieuses. Une sorte de maakouda fourrée de bâtonnet de surimi. Une petite variante pour varier les mets sur notre tablée de ramadan .
20 min
Rapide
Cuisine du monde
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • On va procéder comme pour la maakouda, sauf qu’à la fin, on va farcir avec des bâtonnets de surimi
  • Laver et pocher les pommes de terre dans de l’eau salée.
  • Puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette (n’utilisez jamais de mixer pour ça).
  • Disposer la purée obtenue dans un saladier.
  • Y ajouter un œuf, le persil, la coriandre, l’ail écrasé, le cumin
  • Saler, poivrer et mélanger le tout.
  • PS: si la pâte obtenue est trop sèche, ajoutez un peu d’œuf.
  • Prendre un peu de la farce, l’aplatir sur la paume de la main.
  • Placer un bâtonnet et refermer la farce.
  • Essayer de bien la travailler pour obtenir des croquettes comme sur la photo.
  • Rouler les croquettes, une à une dans un bol contenant la farine.
  • Prendre soin de bien enlever l’excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.
  • Dans une friture très chaude, plonger les croquettes et les faire dorer des deux côtés.

Notes :

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre découpées en cubes
  • 1 ou 2 œufs en fonction de leur taille
  • Un mélange de persil et de coriandre ciselés
  • 2 gousses d’ail (plus ou moins )
  • Bâtonnets de surimi
  • 1/2 c à c de coriandre moulu
  • 1/2 c à c de paprika
  • Du sel et du poivre
  • Un peu de farine

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

77 réponses

  1. Bonjour 🙂

    Merci pour cette jolie recette gourmande !

    C’est vraiment une belle découverte que je mets dans mes favoris pour la tester rapidement !

    Bonne journée 🙂

     

  2. j’ai découvert votre blog elle est super! je vais noter pour le menu de la semaine du ramandam trés bonne idée comme recette bravo!!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.