La veille, préparez la crème brûlée :
Hachez le chocolat ;
Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
Portez ensemble le lait et la crème fraîche à ébullition.
Ajoutez-y le chocolat haché.<br>Dès que la préparation est homogène, versez-la sur le mélange jaunes-sucre et mélangez bien.
Préchauffez le four à 100°C (therm. 3-4).
Répartissez la crème au chocolat dans huit plats à crème brûlée.
Enfournez et laissez cuire 45 minutes.<br>A ce niveau là, moi je laisse cuire plus longtemps car, dans tous les cas, je trouve que la crème brulée n’a pas pris et je la sors.<br>Et même, après le passage au frais, elle reste plus ou moins liquide) donc mon conseil, laissez cuire plus longtemps jusqu’à ce que votre crème fige complètement.<br>Et ne vous inquiétez pas à 100 °C, elle ne risque pas de trop cuire,
Laissez refroidir, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu’au lendemain
Le lendemain, sortez les crèmes du réfrigérateur.
Allumez le gril du four.
Parsemez le dessus de cassonade ou de sucre semoule ou en poudre
Mettez les crèmes à caraméliser 1 ou 2 minutes sous le gril chaud du four.<br>Vous pouvez aussi utilisez un chalumeau de cuisine, si vous en avez un, c’et plus rapide et très efficace<br>(c’est un très bon investissement en cuisine, je vous conseille de l’acheter)
Dégustez aussitôt.
Source de la recette : Petit Larousse pâtisserie
32 réponses
Top merci
je ne dirais pas non si vous m’envoyer une part j’adore
Kima Chir 😉
Eww heddi jamais sme3t biha lol
c bon!!!!
Miaaaam
A testé ☺☺
رائع
chokran
merci pour toute ces recette
de rien rosa , merci pour le commentaire
Dieu qu'il est beau ton blog, merci pour ton partage, on a envie de tout essayer!
merci sadia, marahba bike, bisous
je me vois bien lécher cuillère et ramequin pour bien profiter jusqu’au bout!
c’est ce que j’ai fait hhiihihiih, biz ma belle
un vrai régal ma chère bravo bonne soirée…
c’est juste trop trop irrésistible!! je bave devant l’ordi!! hummm!bise!marianne
ihihih, je t’aurai invité avec grand plaisir, bisous
je bave devant mon ordi!! elle es
hummm au chocolat ma preferer
Bien crémeuse et délicieuse ta crème brulée! J’adore! Bises!
huummm ça m’a l’air vachement bon !!!
bisous
l embarras du choix, j adore
on taperait bien la cuillère pour en casser la jolie croûte…miam réussie cette crème!
Big bisous des Bulles…en pleine forme!
coucou mes chères bulles, ravie de vous retrouver bien en forme, gros bisous
un délice ma chère bisous
Miam, que c’est bon une crème brûlée mais chez moi, tout le monde n’aime pas trop le chocolat! Elle est bien fondante comme j’aime et j’en ai l’eau à la bouche. Bisous de mimi.
yatik saha , ma chère pour ce délice, c’est trop tentant
trop bon la crème brulée mais s’il y a en plus du chocolat !!! miammmmmmmmmm
manue 🙂
humm bien gourmande avec le chocolat
bonne journée bisous
Très gourmande, surtout avec la couche caramélisée sur le dessous huumm trop bon 🙂 bises
Tu me donnes envie d’en faire une pour le déjeuner.