Sherazade Laoudedj

Couscous au poulet
Couscous au poulet Voilà un bon couscous algérien. Traditionnellement, ce couscous est fait avec du poulet et une sauce aux pois chiches mais libre à vous d’ajouter d’autres variétés de légumes. Pour plus de plaisir, j’ai mis le poulet quelques minutes sous le grill du four. C’est trop bon, ce goût de poulet légèrement grillé avec un couscous bien parfumé, tendre et les pois chiches, hmmm un régal. La recette est simple, du fait qu’il n y a pas beaucoup d’ingrédients qui la compose. Allez zooooooooo pour un bon et délicieux couscous
40 minutes
Rapide
algérienne
couscous
4personnes

Instructions :

Première étape
Disposez le poulet dans une marmite à couscous . Ajoutez l’huile, une cuillère de beurre, l’oignon coupé en rondelles, les tomates coupées en dés, le poivre, la cannelle poudre et bâtonnet, ras el hanout, le gingembre, le sachet du colorant dilué dans un peu d’eau et le sel Faites revenir quelques minutes à petit feu Couvrez de 1 litre d’eau et portez à ébullition Plongez les pois chiches dans le bouillon Pour le couscous qui va cuire en même temps et au dessus de cette sauce , procédez comme indiqué[url:3] ici[/url] Vérifiez de temps en temps le bouillon et la cuisson du poulet. Dés que ce dernier est cuit, le retirer Servir le couscous dans un plat, arroser de sauce, pois chiches et le poulet dessus Servir avec du lait, du raib(lait caillé) ou lben (lait fermenté)

Notes :

Ingrédients :

1 kg de couscous roulé 1 poulet, j’ai utilisé des pilons 1 oignon 2 tomates Une poignée de pois chiches trempés, voir recette [url:1]ici[/url] 1/2 louche d’huile 2 c à s de smen, ghee recette [url:2]ici[/url] Poivre noir 1 bâtonnet de cannelle 1 sachet de colorant 1/2 c à c de cannelle en poudre 1 c à c de ras el hanout 1/2 c à c de gingembre 100 g de beurre Sel <br>

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66 réponses

  1. Merci pour cette belle recette de Couscous.
    Questions:
    01. « Une poignée de Pois chiches » c’est combien en grammes?
    02. « 1/2 louche d’huile » c’est combien en millilitres?
    03. « 1 sachet de colorant » c’est combien en grammes?
    Merci de votre compréhension.
    Michel

    1. bonjour
      les pois chiches c’est indiqué à titre indicatif, tu peux mettre 100, 150 ou 200 g , si tu aime avoir pas mal de pis chiches ou pas
      pour l’huile, 100 ml, mais tu peux mettre moins
      met plutôt une c à s de curcuma au lieu du sachet de colorant
      bisous

  2. Ya3tiik saha excellente idee le poulet un peu grille je pense que une fois cuit vous le passez avec un peu de beurre dans une poele jai aime surtout que chaque vendredic est le plat de la majorite des algeriens

  3. J’aime bcp ce couscous surtout qd il ne me reste pas grand chose comme legumes au frigo, on peut le faire seulement avec des pois chiche et du poulet, et le ras el hanout doit donner un bon gout Mmmm j’y ajouterai des raisins sec ds mon assiettes pcque j’adoooore ca 🙂

    Bizzz ma belle

  4. merci,SHEHERAZADE, j’ai trouvé ta recette de « ghee »,et j’ai aimé toutes tes explications vraies en plus;tu es bien documentée et celà peut servir aux personnes qui n’osent s’en servir!  en France nous avons un beurre qu’on écrème ainsi,qu’on appelle « beurre clarifié » et qui coute très cher pour les grands cuisiniers ou si on veut se faire plaisir:je ne comprends pas,la façon de procéder est la meme mais le gout complètement différent!!! passes une douce soirée avec ta famille: bises:  MARIE.

  5. Une question…Je voulais savoir la différence entre le bâton de cannelle et la poudre de cannelle puisque dans beaucoup de recettes on doit mettre les deux. Merci.

  6. Bonjour…Un couscous simple mais tellement bon, c’est une bonne idée le poulet au grill sa apporte un goût en plus. Un plat bien complet avec un verre de lben j’adore.

  7. vu que c’est mon mari qui cuisine à midi,je peux te parler:peux-tu m’écrire ta recette de smen (à moins que ce soit un secret de famille,mais tu as mon e-mail) pour que je puisse comparer avec le mien quand j’irai mieux,car n’ai qu’une recette que FATIMA une amie m’avait passée ! merci d’avance,bises amicales :  MARIE.

    1. Mais non ma belle c est pas un secret de famille et je l ai déjà publié , regarde dans les recette de base et dis moi. Moi j aime cette version , le smen est doux et il a une odeur très agréable et le couscous et surtout s’efface est sublime avec bisous

  8. non je n’ai pas fait ,ma chère shéhérazade, mon smen toute seule car je sors de clinique et c’est vrai meme si c’est tout de meme long c’est meilleur! je suis en espagne ou j’en trouve chez mon boucher hallal et il a du lben aux fraises ,je te dis pas mais je n’ai pas trop le droit au lben pour l’instant, car opérée de l’estomac! ou te trouves-tu? bises amicales :  MARIE.

  9. oh!là!là! on fait maigre,je sais que les légumes sont chers mais c’est un plat vite fait pour le midi ou le soir sauf que je n’ai plus de smen(car je ne sais plus manger le couscous sans!) et dois en acheter plus le lben que je prends toujours frais mais il coute de plus en plus cher!miamia ,pauvres de nous!heureusement que tu es là pour nous offrir un couscous gouteux et simple,merci à toi: bises amicales:  MARIE.

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