Sherazade Laoudedj

Confiture de coings
Le coing, jaune et parfumé, est le fruit du cognassier. Il arrive à maturité en octobre. On le retrouve sur les étals des marchés jusqu’en janvier. Très riche en pectine, il permet de préparer des gelées, des confitures ou de la pâte de coing. Il donne une touche originale à certaines recettes de cuisines salées. Je vous présente aujourd’hui une délicieuse confiture de coings, même mes enfants, qui n’aiment pas trop ce fruit, en raffolent. C’est très simple à faire et délicieux. Alors, si ce n’est pas déjà fait, faites des confitures de coings, vous allez vous régaler.
15 min
30 min
Cuisine facile
Confiture
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Épluchez les coings
  • Frottez-les avec du citron
  • Découpez-les en morceaux
  • Mettez les morceaux dans une bassine pleine d’eau
  • Dans une grande marmite , mettez le sucre avec l’eau
  • Laissez bouillir jusqu’à dissolution complète du sucre
  • Ajoutez les morceaux de coing et la vanille
  • Laissez cuire à feu doux plus que 2 heures jusqu’à l’obtention d’un sirop avec une couleur et la texture que vous voyez sur les photos
  • Vous pouvez la garder ainsi avec les morceaux
  • Snon, gardez quelques morceaux et mixez le reste , je crois que c’est plus apprécié par les enfants
  • Mixez avec un mixeur plongeur
  • Mettez votre confiture dans une étamine (c’est un tissu à confiture ) et filtrez-la , si vous n’en disposez pas, vous pouvez utiliser des bas ou la garder ainsi
  • Mettez dans un bocal et réservez au réfrigérateur

Notes :

Ingrédients :

  • 500 g de coings produit fini
  • 400 de sucre
  • 1 citron
  • 1 litre
  • 1/2 c à c d’extrait de vanille

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59 réponses

  1. Je suis un homme de 88 ans , je suis intéressé pour les voir de près et les déguster.
    Accepteriez-vous de les faire et de me les envoyer.2 à 3 kilos de confiture de coing et 1 à 2 kg de marmalade
    d’orange.
    Je peux payer par carte visa , par virement , ou par tout autre moyen
    Cordialement

  2. Bonjour à tous
    Merci Shehrazade pour les belles photos de vacances toujours belle et radieuse
    Je n’aime beaucoup les confitures cependant je fais exception quand il s’agît de coing ou de figues
    ma question se porte sur la confiture de coing il m’arrive de ne pas obtenir la couleur rouge bordeaux que j’ai toujours vu quand c’est ma maman qui la faisait
    peut être que je manque une étape dans la préparation?
    merci pour toutes réponses et astuces

  3. Bonjour Sherazade, j’adore le coing, mais je voudrais essayer la gelée cette année. Auriez vous une recette approuvée (sans rajout de pectine ou autre) ? Merci encore pour toutes ces délicieuses recettes et bonne continuation !

  4. Je ne savais pas du tout qu’on pouvait faire de la confiture de coing, je pensais qu’on pouvait uniquement en faire de la gelée, mais en tout cas ça doit être très bon!

  5. Très joli cette confiture comment faire pour obtenir cette couleur ?
    Je l’avais faite y’a plusieurs mois et elle etait plutôt de couleur jaune/brun ….
    Merci pour la reponse.

    Ps ‘ sympa le design du blog.

    1. Merci umm assia, il n y a pas de sucrée c’est les coings qui donnent cette couleur
      merci pour ta visite, reteste en suivant la recette et dis moi, biz

      1. youyouyouh ……. le top ta confiture. Couleur acajou lol, presque comme la tienne et si delicieuse, mes enfants en raffolent dans les crepes, gaufres etc … merci bcp.

  6. hummm j’aime beaucoup! une amie m’a offert hier de la pâte de coing je te dis pas comme je me suis régalée hihihi! yatik essaha ma belle! super ta confiture! bisous

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