Sherazade Laoudedj

Cheese naan, pain indien au fromage facile
La première fois que j’ai gouté les naans (nan) au fromage, c’était dans un restaurant pakistanais à Paris. Qu’il était bon ce pain !!, avec un cœur de fromage coulant. J’en ai encore l’eau à la bouche. Et oui, les bonnes choses laissent une trace indélébile dans la mémoire gustative!!! la recette que je viens de tester est excellente. Le pain est moelleux et ce goût de fromage, hmmmmmmmmm un régal !!! Et entre nous, cela se mange sans faim!!!. Non… je n’irai pas au point de dire que c’était comme celui que j’avais gouté dans le restaurant. D’une part, je n’ai pas assez d’expérience en la matière et, d’autre part, le mode de cuisson me fait défaut. Un authentique naan est cuit dans un four tandoor comme le veut la tradition!!. Mais bon, pour se faire plaisir avec les moyens du bords, cette recette fait très bien l’affaire. Pour ceux qui veulent se lancer dans la réalisation de ce pain mais qui sont un peu réticent, n’hésitez plus !!! Cela en vaut la peine. Ce sera la cerise sur le gâteau qui embellira un repas indien et le rendra encore plus savoureux. J’ai trouvé la recette sur le blog d’une charmante et talentueuse indienne. Pour les amateurs de la cuisine indienne comme moi, c’est une mine d’or, le lien ici Juste une petite remarque : le plus dur dans la réalisation de ce pain est de faire en sorte que le fromage ne sort pas et reste à l’intérieur de la pâte . Pour cela, le mieux est de le faire à la main car, avec le rouleau, vous pouvez avoir de mauvaises surprises…  
40 minutes
Rapide
indienne
pain
4 personnes

Instructions :

Première étape
Mettre la farine dans un récipient<br>Versez-y une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yaourt et mélanger.<br>Ajouter l’eau (mélanger). Faire une boule, puis l’enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant.<br>Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures. Faire une pâte avec la Vache qui rit.<br>Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 minutes. Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules.<br>Rouler (étaler) les naans, mettre le fromage au milieu Fermer la pâte en triangle ou en rond.<br>Rouler de nouveau les naans.<br>(il faut faire attention que le fromage ne sort pas, de préférence essayer d’étaler à la main c’est mieux Mettre les naans sur la plaque<br>Les mettre au four pendant environ 5 minutes à 260°C. Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal. Cela va très bien avec les plats indiens.

Ingrédients :

200 g de farine de blé Un yaourt nature 8 portions de Vache qui rit 2 bonnes pincées de sucre 2 pincées de levure Du sel à votre goût Une cuillère à soupe d’huile 5 cl d’eau chaude

Notes :

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103 réponses

  1. Excellente recette ! pour ceux qui ont le courage ou cannaissent le kaffir de lait (permet de faire ses propres aourts a base de vrai lait… majorite des yaourts sont faits avec de la poudre de lait pas cher et autres additifs) ces yaourts presentent une acidité et un gout bien meilleur… plus on attend plus c est acide, une merveille pour faire des naans ou juste avec du miel.

    1. Bonsoir Joe,

      Merci pour toutes ces précieuses informations.
      Eh oui, à notre époque, tout est à base d’exhausteur de gout, colorant,…
      Rien de mieux que le vrai lait…
      Dommage, tout cela se perd.
      Encore merci

  2. Bonjour, je voulais simplement vous remercier pour le travail que vous faites sur ce site culinaire, c’est un plaisir de pouvoir vous lire.
    J’ai réalisé plusieurs recettes de naans au fromage et je finissais toujours, à mon plus grand regret,par tout jeter.
    Je me suis donne une ultime chance et grâce à vous j’ai enfin réussie et mes amis ont pu se régaler de ses merveilles douces et moelleuses. Recette très apprécié, je reviendrais sans doute sur votre site et le recommanderais.

    Trang

    1. Bonsoir,

      Je suis vraiment touchée par votre message.
      Ravie de savoir que cette recette fut un succès par rapport à d’autres… c’est une immense joie.
      Ma plus belle récompense est de ressentir la satisfaction des personnes qui testent tel ou tel plat,…
      Je compte sur vous pour revenir
      Merci

    2. Bonjour je voulait demander si on pouvais mettre un yaourt nature sucrée ?
      Merci d’avance pour la reponsr

      1. Bonjour,

        Je n’ai jamais essayé mais tu peux tout à fait tenter l’expérience.
        Une petite touche sucrée peut être tout à fait sympathique dans cette recette.
        Alors, je te conseille de te lancer.
        Tiens-moi au courant si tu la testes.
        Merci

  3. Bonjour je voulais savoir uel levure faut il m’être chimique ou boulangère ? Parce-que j’ai regarder plusieur recette parfois ils mettent les deux ou que de la chimique merci pour votre réponse

  4. Bonsoir sherazade.
    J’ai déjà testé d’autres recette. La tienne est parfaite. Je les ai pris en photo dommage que je ne puisse pas les joindre. Très bons et beaux en plus.
    Merci encore

    1. Ingredients

      200 g de farine de blé
      un yaourt nature
      8 portions de Vache qui rit
      2 bonnes pincées de sucre
      2 pincées de levure
      du sel à votre goût
      une cuillère à soupe d’huile
      5 cl d’eau chaude

      Instructions

      Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger.
      Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yaourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger).
      Faire une boule, puis enduire d’huile.
      Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit
      tiède pendant 3 ou 4 heures.
      Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.
      Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler (étaler) les naans, mettre le fromage
      au milieu et fermer la pâte en triangle ou en rond. Rouler de nouveau les naans. (il faut faire attention que le fromage ne sort pas, de préférence essayer d’étaler à la main c’est mieux
      Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C.
      Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal.
      Ca va très bien avec les plats indiens.

  5. Recette super! Auparavant j’avais essayé plusieurs recettes de cheese naan et aucunes me convenaient mais la je suis ravie!!! Merciiii pour cette recette ?

  6. Je les fait souvent mes enfant adore….mzis ceux que j’ai mangé dans le resto indien sont différents je parle surtout du goût du fromage…sa couleur est jaune et il ressemble au jaune d’oeufs.

  7. Slm, tu peux remplacer la vache qui rit, fromage qui n’est pas un « fromage » par de la mozarella c’est encore meilleur … Très joli site 😉

  8. bonsoir ,
    un grand merci pour cette au top , je viens de la testée et elle a été approuvée par les grands et les petits j ai fais cuire les naan dans une poêle anti adhésive et parfait 🙂

    1. Oui j’ai regardé sur YouTube une dame présenté sa recette seulement la pâte il faut la travailler ! Et toi ? Peut être faudrait-il que je fasse la pâte avec une machine à pain directement … J’aime trop les naan !

  9. Votre recette est fantastique. Comme je n’ai pas de yaourt nature, est il possible de le remplacer par de la crème liquide? Merci beaucoup

    1. Dans cette recette il faut le yaourt nature, comme je ne l’ai pas testé avec le crème fraiche , je ne peux pas confirmer bisous

  10. bonjour
    pourriez-vous m’aider en me précisant quelle type de levure il faut utiliser ? et le yaourt bulgare ou non ?
    Je vous remercie de ces précisions car j’aimerais beaucoup me lancer dans cette recette
    Merci de votre implication pour votre blog
    cordialement

      1. Bonjour
        Quand vous dites de laisser reposer dans un endroit tiède est ce qu’il faut mettre la pate dans un récipient avec un torchon par dessus ?

  11. Jaime bien ces pains merci pour le partage 

    Mais une question : c’est de quelle levure vous parlez ; chimique ou de boulanger

    j’attends votre reponse et merci d’avance

  12. bonjour

    et une fois de plus tu nous mets l’eau à la bouche!!!

    personnellement je rafoles de ce pain , c’est un pur délice!!!!

    juste une petite question : tu mets le beurre pendant la cuisson ou avant? merci beaucoup

    1. merci fatima et désolée pour ma reponse super tardive, alors pour le beurre tu le met une fois que les naans sortent du four, du met une petite noisette dessus et ça va fondre c’est trop bon, en faite l’idéal c’est de mettre le beurre clarifié , la recette est sur le blog.

      Pour le beurre clarifié ça va te prendre un peu de temps pour le réaliser mais tu va voire tu sera ravie de l’avoir dans ta cuisine, bisous chère fatima 

  13. Super cette recette! j’y suis arrivée et franchement je ne suis pas une grande cuisinière mai là mon mari était ravi, on sent bien le gout du fromage effectivement et servi chaud c’est un pur délice!!!

  14. Hummm…. un petit péché plus que gourmand et bien fondant le rêve !!!

    Non non t’inquiète tu ne m’a rien, dis, je n’ai rien dis, rien entendu et surtout rien vu LOOOLL (mais min fadlik reviens-nous avec des photos !!!!)

    Grosse boussa ma belle !

  15. je ne connais pas ! mais je vais le faire : plus qu’à acheter la vache qui rit := merci pour cette belle recette et toutes ses infos

    sandy

  16. oulalalala, même à cette heure ci j’en dévorerai un de tes naans! ben justement je voulais en faire aujourd’hui, mais en y ajoutant des épinards! je te tiens au courant alors!! je vais prendre ta recette!!! gros bisous et bonnes vacances ma poulette

  17. Ce sont les premiers cheesenans que je trouve particulièrement bien fait et très ressemblant de ceux qu’on mange au resto indien, ils sont fins croustillant! miammm

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