Sherazade Laoudedj

baghrir salé et sucré, crêpes mille trous pour brunch
Je ne sais pas pour vous. Enfant, j’ai toujours été fascinée, lors de la cuisson, par la formation des mille trous. Aujourd’hui, je le suis toujours autant car ils garantissent la réussite. En effets, ces mille trous sont la caractéristique propre de ces crêpes… Si ils n’apparaissent pas, on en est déçu. Les baghrir algériens sont une recette traditionnelle qui ne demande pas de temps de repos. La semouline est prédominante par rapport à la farine tandis que la quantité d’eau est plus importante que le lait. Ces liquides lui confèrent une légèreté et un moelleux que l’on apprécie tant. Quel plaisir de les déguster avec du miel pour ceux qui optent pour la touche sucrée. Coté salé, on peut s’en donner à cœur joie en les garnissant de fromage, cacher, chorizo, thon,… Toutes les envies sont permises. Alors, profitez-en !
20 min
Rapide
Cuisine algérienne
Crêpes
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Mettre le tout dans le bol à mixeur, ( ici c’est un thomson )
  • Faites chauffer une  crêpière et cuire les baghrir.
  • Une fois cuits, on les badigeonne avec un peu de beurre
  • A servir lors d’un brunch ou petit déjeuner. Garnissez-les comme sur la vidéo

Ingrédients :

  • 100 g de lait ,
  • 400 g d’eau
  • 250 g de semouline
  • 25 g de farine
  • Un sachet de levure chimique
  • 3 g de sel,
  • 20 g de miel
  • 3 g de levure boulangère
  • Un peu de beurre pour la cuisson
  • Servir sucré avec du miel, des fruits fraiches, fraises, pommes, kiwi, des fruits secs; amandes ….
  • Version sablé, chorizo et roquefort ….

Notes :

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4 réponses

  1. Depuis le temps que je vois ces petites crêpes sur différents blogs…elles me font toujours autant envie ! Va falloir que j’essaies dés qu’il fera moins chaud !
    Merci pour ce délicieux partage.

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