Méchoui de chevreuil, recette de chevreau rôti
 
 
auteur:
Ingredients
  • 1 gigot de chevreau
  • 3 gousses d’ail
  • Une marinade faite de :
  • 1 c à s de ghee ou de beurre
  • 4 c à s d’huile d’olives
  • 3 badianes
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de poivre
  • ½ c à c de gingembre
  • 1 c à s de zaatar, une épice libanaise (facultatif)
  • Fleur de sel
Instructions
  1. Éplucher l’ail Enlever les germes Coupez en deux chaque gousse et piquer l’ail dans la chair.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade
  3. Badigeonner le gigot Saler et laisser reposer une nuit
  4. Cuire au tourne broche de préférence pendant 1 heure à 1h15 à 180 °C (th 6)
  5. si vous n’avez pas de tourne broche, couvrir d’un papier aluminium pendant 1 heure et enlever le papier pour 15 minutes de cuisson
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mechoui-de-chevreuil-recette-de-chevreau-roti/