Panna cotta aux spéculoos et son colis de mangue
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 5 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 c à s de sucre en poudre
- 1 c à c d’agar agar
- 4 spéculoos
- 1 mangue
- Versez le lait dans une casserole.
- Ajoutez la crème fraîche liquide, le sucre en poudre et la moitié de l’agar agar.
- Portez le tout à ébullition.
- Émiettez les spéculoos Et, répartissez-les dans le fond des verrines.
- Versez la préparation précédente par-dessus en lissant la surface.
- Laissez durcir 30 minutes environ.
- Épluchez la mangue Puis, mettez la chair dans le bol d’un mixeur.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis.
- Versez celui-ci dans une casserole Et, ajoutez-y le reste d’agar agar.
- Portez quelques instants à ébullition Puis, versez ce coulis sur la panna cotta durcies.
- Mettre les verrines dans le réfrigérateur Et, laissez reposer au frais jusqu’au moment de servir.
PS : le dessert avec cette dose de sucre est peu sucré.
Si vous aimez un peu plus le sucre, rajoutez une cuillère.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/panna-cotta-aux-speculoos-et-son-colis-de-mangue/
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