Gateau pour l'aid / Gâteau sans cuisson , coquillage
 
 
auteur:
type de recette: gateau algérien sans cuisson
Cuisine: algérienne
Ingredients
Pour la pâte d’amandes
  • 1 mesure poudre d’amandes
  • 1 mesure de sucre glace
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • sirop (fait avec moitié sucre, moitié eau: vous portez à ébullition 8 minutes et vous retirez du feu), j’ai utilisé du sirop de vanille trouvé en grande surface
  • Colorant blanc
  • 1 mesure d’amandes légèrement grillées, moulues
  • 1 mesure de gâteau sec, j’ai pris des Oréo
  • 1 cuillère de miel
  • De la pâte à tartiner
  • De la maïzena
  • Colorant alimentaire en spray doré (facultatif)
  • Un peu de noix de coco
Instructions
Préparez la pâte d’amandes,
  1. Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace,
  2. Passez le mélange à travers une passoire à trous fins
  3. Ce qui ne passe pas, mixez-le par pulsion dans un moulin à café et repassez-le dans la passoire
  4. Cette opération permet d’avoir une pâte d’amandes fine
  5. Ajoutez à ce mélange l’extrait de vanille et le sirop petit à petit jusqu’à ce que vous arriviez à obtenir une pâte
  6. Faites attention, il faut absolument ajoutez doucement le sirop. Cela peut aller très vite, votre pâte ne doit pas être collante
  7. La pâte d’amandes ne se travaille pas beaucoup non plus, sinon l’huile de l’amande sortira
  8. Filmez votre pâte d’amandes au contact (pour qu’elle ne sèche pas ) et réservez
Préparez la farce :
  1. Pour celle-ci, il n’y a pas vraiment de proportions
  2. Mettez votre mesure d’amandes (ici dans cette recette , je l’ai grossièrement concassée pour avoir un peu de croquant dans mon gâteau
  3. Ajoutez le biscuit mixé (l’utilisation des oréos donne un très bon gout, mais un gâteau petit beurre fait très bien l’affaire)
  4. Ajoutez 2 à 3 cuillère de Nutella
  5. Ramassez avec du miel. Même principe, ajoutez doucement jusqu’à ce que vous arriviez à faire une boule avec la main
Le façonnage:
  1. Je vous donne l’explication pour le moule coquillage que vous voyez sur la photo. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez façonner des kefta en boudin , à découper en losanges, comme pour la kefta Nutella ici ou la
  2. Kefta noix là
  3. Pour le moule coquillage
  4. Mettez de la maïzena sur vos moules. Mettez la pâte d’amandes dedans comme sur la photo. Procédez ainsi Jusqu’à épuisement de la farce
  5. Cette préparation doit rester ainsi jusqu’à ce qu'elle sèche. Il faut compter une nuit
  6. Le lendemain, les retirez des moule. Avec la maïzena cela se fait aisément
  7. Faites pareil avec la farce. Prendre une boule et l’ajuster sur le moule pour avoir la même taille et la même forme
  8. Avant que cela ne sèche, collez un coquillage au dessus et l’autre en dessous
  9. Roulez la partie apparente de la farce dans de la noix de coco
  10. Laissez prendre. Puis, appliquez le spray doré sur la surface (cette étape est facultatif)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-pour-l-aid-gateau-sans-cuisson/