Kalbellouz, une recette inratable
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: pâtisserie algérienne
Ingredients
  • 500 g de grosse semoule
  • 350 g de sucre
  • 125 ml d’eau+ fleur d’oranger
  • Un peu de smen(2 cuillères)
  • Quelques amandes,noisettes ou autres pour décorer
C’est la recette de base. Pour ceux qui veulent, vous pouvez ajouter des amandes moulues avec un peu de sucre en fonction du goût
Pour cherbete :
  • 750 ml d’eau
  • 250 g de sucre (moi je mets 200 g et rajoute deux cuillères de miel
  • Un peu de fleur d’oranger
  • Je rajoute aussi quelques gousses de cardamomes et clous de girofle (c’est facultatif)
Instructions
  1. Mettre la semoule et le sucre
  2. Ajouter l’eau + fleur d’oranger Et, mélanger bien sans pétrir jusqu’à ce que le sucre fonde complètement sous vos doigts
  3. Réserver 6 heures minimum (l’idéal, une nuit)
  4. Préchauffer le four 180°C, th 6
  5. Enduire votre moule avec le smen (ou du beurre)
  6. Mettre la préparation Si vous mettez les amandes, mettre une couche semoule, une amandes et terminer par la semoule
  7. Découper et décorer avec amandes, noisettes,…
  8. Placer dans le four préchauffé
  9. Pendant ce temps, préparer la cherbete
  10. Mettre tous les ingrédients cités dans une casserole et placer sur le feu
  11. Laisser bouillir une fois et retirer du feu Il ne faut pas laisser épaissir et devenir miel
  12. A la 50 minutes, sortir votre plat du four et verser les deux cuillères de smen fondu dessus
  13. Remettre au four Et, terminer la cuisson à la coloration désirée Moi, je laisse 10 à 15 minutes de plus
  14. Dès la sortie du four, verser cherbete dessus
  15. Laissez-le absorber Et, rajouter au fur et à mesure Redessiner les découpes que vous avez fait au début
  16. La différence majeure avec la recette que je faisais avant , c’est le beurre que j’ai intégré avant cuisson et qui faisait que je n’avais pas la texture espérée
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/kalbellouz/