وصفة مدربل باذنجان

0
أقدم لك سيدتي هذا الطبق و الذي يعد من أصل جزائري و المكون من اللحم و البادنجان و للسيدة الفاضلة حرية الإختيار  بأن يكون البادنجان مقلي أو مشوي ، بصلصة بيضاء أو حمراء ….
طاجين مدربل بادنجان هو طاجين من نوع خاص و يحظر بطريقة مغايرة تماما ، فاليكم  كيفية التحظير ، و أرجو أن تنال إعجابك  سيدتي و تدخلي الفرحة عل  قلوب أسرتك…..
وصفة مدربل باذنجان

وصفة مدربل باذنجان

المقادير  :
500 غ لحم بقر أو غنم
1 كلغ بادنجان
رأس ثوم
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
نصف ملعقة (بابريكا ، فلفل عكري) ، ملح ، فلفل أسود
نصف ملعقة هريسة (حسب الإختيار)
حفنة حمص منقوع في الماء سابقا
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون أو زيت المائدة
2 ملاعق كبيرة خل
زيت لقلي البادنجان و يمكن للسيدة أن تشويه و ذلك حسب الإختيار
طريقة التحظير  :
قطعي البادنجان طوليا ، أضيفي الملح و أتركيه مدة 15 دقيقة حتى يمتص الملح و يجف.
في طنجرة سخني الزيت ، ضعي اللحم ، الثوم ، الهريسة ، الطماطم المصبرة ، التوابل ، نصف كأس ماء ، أغلقي الطنجرة و أتركيها تطهى لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الحمص وواصلي الطهي ، أضيفي الخل ، و اتركي الطبخة تستوي على عافية هادئة.
أما فيما يخص قطع البادنجان ، فلك حرية الاختيار سيدتي ، إما  أن تقليه أو تشويه.
قدمي طاجين البادنجان في صحن التقديم مع الصلصة و إلا  ضعي البادنجان في صحن التقديم على جنب و الصلصة في جنب و لا تنسي اللحم و شهية طيبة.
وصفة مدربل باذنجان

وصفة مدربل باذنجان

وصفة مدربل باذنجان

وصفة مدربل باذنجان

وصفة مدربل باذنجان
Author:
المقادير
  • 500 غ لحم بقر أو غنم
  • 1 كلغ بادنجان
  • رأس ثوم
  • ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
  • نصف ملعقة (بابريكا ، فلفل عكري) ، ملح ، فلفل أسود
  • نصف ملعقة هريسة (حسب الإختيار)
  • حفنة حمص منقوع في الماء سابقا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون أو زيت المائدة
  • 2 ملاعق كبيرة خل
  • زيت لقلي البادنجان و يمكن للسيدة أن تشويه و ذلك حسب الإختيار
طريقة التحضير
  1. قطعي البادنجان طوليا ، أضيفي الملح و أتركيه مدة 15 دقيقة حتى يمتص الملح و يجف.
  2. في طنجرة سخني الزيت ، ضعي اللحم ، الثوم ، الهريسة ، الطماطم المصبرة ، التوابل ، نصف كأس ماء ، أغلقي الطنجرة و أتركيها تطهى لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الحمص وواصلي الطهي ، أضيفي الخل ، و اتركي الطبخة تستوي على عافية هادئة.
  3. أما فيما يخص قطع البادنجان ، فلك حرية الاختيار سيدتي ، إما أن تقليه أو تشويه.
  4. قدمي طاجين البادنجان في صحن التقديم مع الصلصة و إلا ضعي البادنجان في صحن التقديم على جنب و الصلصة في جنب و لا تنسي اللحم و شهية طيبة.

Cuisine algérienne – mderbel aubergine

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: