وصفة عجينة البينين recette de pâte pour bugnes lyonnaises

0

تعد هذه الوصفة من أكبر كلاسيكيات الباتيسري الفرنسي و مستمدة من فصيلة البينين .

وصفة اليوم مستمدة من طرف الشاف سامية و هي وصفة بنتيجة مضمونة جدا و إستثنائية و بمذاق رائع ………….

إذن هل لديك الرغبة في تجريبها ……..

مدة التحظير 30 دقيقة ، مدة الطهي 10 دقيقة ، الوقت الإجمالي 40 دقيقة .

المقادير :

340 غ فرينة t 45

340 غ فرينة t 55

15 غ خمارة كيماوية

15 غ ملح

15 غ سكر inverti و يمكنك إستبداله بالعسل

55 غ سكر عادي

200 غ بيض

200 غ حليب

15 غ خمارة الخبز

15 غ ماء ورد البرتقال

15 غ ماء الورد و إلا إستبدليه بماء ورد البرتقال

265 غ زبدة

طريقة التحظير  :

ضعي كل المقادير في خلاطة كهربائية مع البيض و الحليب ثم أضيفي الخمارة و ماء ورد البرتقال و الزبدة و أخلطي الكل مع بعض لتتحصلي على عجينة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات .

إستعيني بالعجينة و أبسطيها و إقطعي منها الحواشي بواسطة قاطعة أو سكين ثم إقطعي منها معينات ثم شكلي ثقب في وسط المعين.

سخني الزيت في مقلاة و باشري بقلي كمية البينين المحضرة إلى أن تأخذ اللون الجميل .

بعد أن تقليها أتركيها تبرد فوق الورق الماص ثم ذري عليها السكر الناعم و القرفة .

بالصحة و الراحة .

 

Share.

About Author

Leave A Reply