وصفة التليتلي الجزائري

34
 1  نبدة عن الطبق  :
أقترح عليك أختي العزيزة هذا الطبق الذي يعد أصله جزائري محض ، يلزم لتحظيره اللحم و اللحم المرحي ، الحمص و التليتلي طبعا….. إليك  كيفية التحظير.
وصفة التليتلي الجزائري

وصفة التليتلي الجزائري

المقادير  :
500 غ تليتلي
500 غ لحم خروف أو دجاج
حبة بصل
رأس ثوم
حفنة حمص منقوع في الماء مسبقا
نصف ملعقة صغيرة(ملح ، فلفل أسود) ، عود قرفة ، زعفران
2 ملاعق كبار زيت ، ملعقة كبيرة زبدة
2 أوراق سيدنا موسى
حبات بيض مسلوق للتزيين
100 غ زبدة
   —  بالنسبة لكويرات اللحم المرحي  :
250 غ لحم مرحي
قرصة قرفة ، ملح ، فلفل أسود
ملعقة كبيرة فرينة
طريقة التحظير  :
في طنجرة ضعي اللحم المقطع ، الزيت ، الزبدة ، الملح ، الفلفل الاسود ، عود قرفة ، قلي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البصل المفروم ، الثوم المفروم ، زعفران ، أوراق سيدنا موسى ، واصلي التحريك و القلي من 10 إلى 15 دقيقة.
أضيفي لتر من الماء ، بعد الغليان أضيفي الحمص  ثم أغلقي الطنجرة و اطهي.
أخلطي كل مقادير اللحم المرحي ، شكلي كويرات ، اقليهم في زيت ساخن و أحتفضي بهم على جنب .
اطهي التليتلي على البخار مثلما تطهين الكسكسي بالظبط (3 مرات) و في الطبخة الأخيرة أضيفي له الزبدة ، أخلطي و أتركيه.
عندما يطهى اللحم أضيفي إلى الطنجرة كويرات اللحم المقلي ، ثم اسحبي اللحم و الحمص و اسكبي التليتلي في الطنجرة و أتركيه يمتص المرق لمدة 10 دقائق.
في صحن التقديم ضعي التليتلي ، اللحم في الوسط ، أديري على الصحن الكويرات الطازجة ، ذري الحمص و زيني بالبيض المقطع.
      شهية طيبة و تحية خالصة مني إليك و لكل أفراد عائلتك الكريمة.
وصفة التليتلي الجزائري

وصفة التليتلي الجزائري

وصفة التليتلي الجزائري

وصفة التليتلي الجزائري

وصفة التليتلي الجزائري

وصفة التليتلي الجزائري

 

وصفة التليتلي الجزائري
Author:
المقادير
  • 500 غ تليتلي
  • 500 غ لحم خروف أو دجاج
  • حبة بصل
  • رأس ثوم
  • حفنة حمص منقوع في الماء مسبقا
  • نصف ملعقة صغيرة(ملح ، فلفل أسود) ، عود قرفة ، زعفران
  • 2 ملاعق كبار زيت ، ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 أوراق سيدنا موسى
  • حبات بيض مسلوق للتزيين
  • 100 غ زبدة
  • -- بالنسبة لكويرات اللحم المرحي :
  • 250 غ لحم مرحي
  • قرصة قرفة ، ملح ، فلفل أسود
  • ملعقة كبيرة فرينة
طريقة التحضير
  1. في طنجرة ضعي اللحم المقطع ، الزيت ، الزبدة ، الملح ، الفلفل الاسود ، عود قرفة ، قلي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البصل المفروم ، الثوم المفروم ، زعفران ، أوراق سيدنا موسى ، واصلي التحريك و القلي من 10 إلى 15 دقيقة.
  2. أضيفي لتر من الماء ، بعد الغليان أضيفي الحمص ثم أغلقي الطنجرة و اطهي.
  3. أخلطي كل مقادير اللحم المرحي ، شكلي كويرات ، اقليهم في زيت ساخن و أحتفضي بهم على جنب .
  4. اطهي التليتلي على البخار مثلما تطهين الكسكسي بالظبط (3 مرات) و في الطبخة الأخيرة أضيفي له الزبدة ، أخلطي و أتركيه.
  5. عندما يطهى اللحم أضيفي إلى الطنجرة كويرات اللحم المقلي ، ثم اسحبي اللحم و الحمص و اسكبي التليتلي في الطنجرة و أتركيه يمتص المرق لمدة 10 دقائق.
  6. في صحن التقديم ضعي التليتلي ، اللحم في الوسط ، أديري على الصحن الكويرات الطازجة ، ذري الحمص و زيني بالبيض المقطع.
  7. شهية طيبة و تحية خالصة مني إليك و لكل أفراد عائلتك الكريمة.
 

Tlitli / recette algérienne

Share.

About Author

34 تعليق

Leave A Reply

Rate this recipe: