مغلف في غلافو

0

مغلف في غلافو

المقادير  :

500 غ لحم غنم أو خروف مقطع قطع (إستعملت لحم البقر)

2 حبات بصل

حفنة حمص منقوع في الماء ليلة من قبل

2 ملاعق كبار زيت

ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

قرصة فلفل أسود ، ملح ، قرصة قرفة

للحشو  :

12 ورقة ديول أو بريك (أنظري الوصفة)

300 غ لحم مرحي

2 حبات بصل

ملعقة كبيرة زبدة

قرصة فلفل أسود ، قرصة قرفة ، ملح

4 حبات بيض

زيت للقلي

طريقة التحظير  :

قلي في طنجرة اللحم مع الزيت و الزبدة ، البصل المفروم ، التوابل ثم مرقي بنصف لتر ماء و بعد الغليان أضيفي الحمص و أترمي الطبخة تطهى.

بالنسبة للحشو  :

قطعي البصل دوائر رقيقة جدا و قليها في مقلاة مع ملعقة كبيرة زبدة ثم أضيفي اللحم المرحي و التوابل و القليل من الماء ، غطي المقلاة و أتركيها تطهى على عافية هادئة و بعد الطهي إسحبيها من على العافية و أتركيها تبرد على جنب.

أخفقي البيض مع الملح و الفلفل الأسود و إطهيه على شكل فطيرة ثم أخلطيها مع اللحم المرحي الطازج .

إستعيني بأوراق الديول أو البريك و قطعي كل ورقة على نصفين ثم أبسطي القليل من الحشو في وسط نصف الورقة و لفيها لتتحصلي على حبة بوراك صغيرة أو سيقار و ألصقيها ببياض البيض بواسطة ريشة مطبخ.

قلي البوراك المحضر في مقلاة على عافية متوسطة و حمريه من كلتا الجهتين و قطريه فوق الورق الماص.

بالنسبة للتقديم  :

في صحن التقديم أبسطي قطع اللحم المطهية ثم سقي بالصلصة و الحمص و زيني الصحن بحبات البوراك المقلية و سقيه بقليل من الصلصة .

ملاحظة  :

بالنسبة لقلي البوراك فإعملي على تقليته في القليل من الزيت ز حسب.

بالصحة و الراحة و شهية طيبة.

مغلف في غلافو

مغلف في غلافو

مغلف في غلافو

 

مغلف في غلافو
Author:
Recipe type: لحم
المقادير
  • 500 غ لحم غنم أو خروف مقطع قطع (إستعملت لحم البقر)
  • 2 حبات بصل
  • حفنة حمص منقوع في الماء ليلة من قبل
  • 2 ملاعق كبار زيت
  • ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
  • قرصة فلفل أسود ، ملح ، قرصة قرفة
  • للحشو :
  • 12 ورقة ديول أو بريك (أنظري الوصفة)
  • 300 غ لحم مرحي
  • 2 حبات بصل
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • قرصة فلفل أسود ، قرصة قرفة ، ملح
  • 4 حبات بيض
  • زيت للقلي
طريقة التحضير
  1. قلي في طنجرة اللحم مع الزيت و الزبدة ، البصل المفروم ، التوابل ثم مرقي بنصف لتر ماء و بعد الغليان أضيفي الحمص و أترمي الطبخة تطهى.
  2. بالنسبة للحشو :
  3. قطعي البصل دوائر رقيقة جدا و قليها في مقلاة مع ملعقة كبيرة زبدة ثم أضيفي اللحم المرحي و التوابل و القليل من الماء ، غطي المقلاة و أتركيها تطهى على عافية هادئة و بعد الطهي إسحبيها من على العافية و أتركيها تبرد على جنب.
  4. أخفقي البيض مع الملح و الفلفل الأسود و إطهيه على شكل فطيرة ثم أخلطيها مع اللحم المرحي الطازج .
  5. إستعيني بأوراق الديول أو البريك و قطعي كل ورقة على نصفين ثم أبسطي القليل من الحشو في وسط نصف الورقة و لفيها لتتحصلي على حبة بوراك صغيرة أو سيقار و ألصقيها ببياض البيض بواسطة ريشة مطبخ.
  6. قلي البوراك المحضر في مقلاة على عافية متوسطة و حمريه من كلتا الجهتين و قطريه فوق الورق الماص.
  7. بالنسبة للتقديم :
  8. في صحن التقديم أبسطي قطع اللحم المطهية ثم سقي بالصلصة و الحمص و زيني الصحن بحبات البوراك المقلية و سقيه بقليل من الصلصة .
  9. ملاحظة :
  10. بالنسبة لقلي البوراك فإعملي على تقليته في القليل من الزيت ز حسب.
  11. بالصحة و الراحة و شهية طيبة.
Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: