معقودة بالجبن maakouda au fromage

11

تعد المعقودة من كلاسيكيات الطبخ الجزائري ، هاته الوصفة اللذيذة التي تحظر بعصيدة البطاطا و التي تتوفر بشدة و بقوة على طاولة الأكل الحريرة أو الشوربة …….صح رمضانكم و صح فطوركم لكل وفي و وفية لموقع شهرزاد…………

مدة التحظير 20 دقيقة ، مدة الطهي 10 دقائق ، الوقت الإجمالي 30 دقيقة.

معقودة بالجبن

المقادير  :

1 كلغ بطاطا

سنينة ثوم

ربطة معدنوس

1/2 ملعقة صغيرة كركم ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، الملح

الفرينة

جبن البقرة الظاحكة

زيت للقلي

طريقة التحظير  :

قشري البطاطا و إطهيها في الماء و الملح ثم قطريها و إرحيها في الطاحونة اليدوية ثم أضيفي إليها المعدنوس المقطع رقيق ، الثوم المرحي ، الكركم ، الملح ، الفلفل الأسود ثم البيضة و أخلطي جيدا .

خذي كرية البطاطا ، شكلي فيها ثفب و إحشيها بالجبن ثم رمديها في الفرينة و إحتفضي بها في صينية و واصلي العملية حتى تنتهي من البطاطا .

سخني الزيت في المقلاة و باشري بقلي المعقودة إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل ثم قطريها فوق الورق الماص.

قدمي المعقودة مع الحساء بمختلف أنواعه.

معقودة بالجبن

معقودة بالجبن

 

معقودة بالجبن
Author:
Recipe type: معجنات
المقادير
  • 1 كلغ بطاطا
  • سنينة ثوم
  • ربطة معدنوس
  • ½ ملعقة صغيرة كركم ، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ، الملح
  • الفرينة
  • جبن البقرة الظاحكة
  • زيت للقلي
طريقة التحضير
  1. قشري البطاطا و إطهيها في الماء و الملح ثم قطريها و إرحيها في الطاحونة اليدوية ثم أضيفي إليها المعدنوس المقطع رقيق ، الثوم المرحي ، الكركم ، الملح ، الفلفل الأسود ثم البيضة و أخلطي جيدا .
  2. خذي كرية البطاطا ، شكلي فيها ثفب و إحشيها بالجبن ثم رمديها في الفرينة و إحتفضي بها في صينية و واصلي العملية حتى تنتهي من البطاطا .
  3. سخني الزيت في المقلاة و باشري بقلي المعقودة إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل ثم قطريها فوق الورق الماص.
  4. قدمي المعقودة مع الحساء بمختلف أنواعه.
Share.

About Author

11 تعليق

Leave A Reply

Rate this recipe: