مشبك سوري patisserie orientale

0

أقدم لك عزيزتي وصفة مشبك سوري و الذي يعد من إختصاص الطبخ السوري و هو تحلية شعبية جد معروف …….

أحتفظ بالوصفة خصيصا لشهر رمضان المعظم كونها سهلة التحظير ولذيذة جدا……..

مدة التحظير 10 دقائق ، مدة الطهي 20 دقيقة ، الوقت الإجمالي 30 دقيقة.

مشبك سوري

المقادير  :

500 غ سميد متوسط

2 ملاعق صغار خمارة كيماوية

250 غ ياغورت طبيعي

300 مل ماء

زيت كولزا

قرفة

سيرو ورد البرتقال

480 غ سكر

250 مل ماء

ملعقة كبيرة ماء ورد البرتقال أو استعملي بكل بساطة عسل مختلط بماء ورد البرتقال

مشبك سوري

طريقة التحظير  :

إذا لم يكن لديك عسل ، بادري أولا بتحظير السيرو.

في كاسرونة ضعي السكر و الماء تغلي على عافية لمدة 8 إلى 10 دقائق ثم إسحبيه من فوق العافية و أسكبي ماء ورد البرتقال.

في إيناء ضعي السميد ، الخمارة ، أسكبي الياغورت و الماء و أخلطي حتى تتحصلي على عحينة ، أتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة و سوف تلاحظي أن السميد بدأ يمتص كل السائل.

في كاسرونة ضعي الزيت و أتركيه يسخن.

ضعي الخليط في جيب الحلواني و شكلي قرص من 6 إلى 8 سم على الزيت الساخن مثلما يتبين في الصورة  و أقلي المشبك من الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبي.

أسكبي سيرو ورد البرتقال في إيناء آخر ، عندما تسحبي المشبك من الكاسرونة ضعيه مباشرة في السيرو ثم قطريه و ضعيه على صحن و ذري عليه القرفة.

مرجع الوصفة من كتاب saveur d’alep .

مشبك سوري

مشبك سوري

مشبك سوري

 

 

 

 

 

 

 

Share.

About Author

Leave A Reply